عندما كنت تحاول أن تأكل أكثر صحة، فمن الجيد أن نعرف قليلا عن ما أنواع مختلفة من الغذاء تفعل لجسمك. هذا يمكن أن تساعدك على اتخاذ قرارات غذائية أفضل استنادا إلى نمط حياتك، ويمكن أن توفر أيضا نظرة ثاقبة على الصلة بين ما تأكله، ومستويات الطاقة وزنك. الكربوهيدرات والسكريات والنشا تشكل معظم النظام الغذائي الخاص بك، وهي حيوية للعمل السليم للجسم.
فيديو اليوم
السكر
في أبسط مستوياتها، مصنوعة من السكريات من الكربون والماء. على مستوى أكثر تعقيدا، فهي مصدر الطاقة الأساسي لجسمك. أبسط السكريات هي السكريات الأحادية - تم العثور على الفركتوز في الفاكهة، ويتم العثور على اللبن في الأطعمة الألبان، والجلوكوز هو مصدر الوقود الأساسي لجسمك. عندما ترتبط هذه السكريات البسيطة معا، فإنها تشكل ديساكاريدس - الجلوكوز والربط الفركتوز لتشكيل السكروز، أو السكر الجدول المشترك، في حين أن الجلوكوز والجلاكتوز ربط لتشكيل اللاكتوز، والسكر في الحليب. الجلوكوز هو السكر الأكثر أهمية من الناحية التغذوية لأنه ليس فقط أنه يغذي جسدك، ولكنه أيضا اللبنة الرئيسية للعديد من الأطعمة التي تتناولها.
نشا
عندما تصل المئات من جزيئات الجلوكوز معا، فإنها تشكل السكريات، أو النشا. النشا بمثابة وحدة تخزين الطاقة للنباتات، مما يفسر لماذا تحصل على النشا من الأطعمة النباتية. عند تناول الأطعمة النشوية مثل الأرز والحبوب والذرة، تقلل إنزيمات الجهاز الهضمي جزيئات النشا مرة أخرى إلى الجلوكوز حتى يمكن لجسمك استخدامها. في الناس، وصلات الجلوكوز معا لتشكيل الجليكوجين، وهو كيف يخزن الجسم الطاقة. يتم تخزين الجليكوجين في العضلات والكبد حتى كنت في حاجة إليها، ثم يتم كسر مرة أخرى إلى أسفل إلى الجلوكوز التي يمكن استخدامها للوقود.
السليلوز
عندما يكون حوالي 1، 500 جزيء الجلوكوز يربطون معا يشكلون السليلوز، وهو المكون الهيكلي الرئيسي للنباتات. كنت تأكل السليلوز عند تناول الحبوب الكاملة والفواكه والخضار، ولكن الجهاز الهضمي الخاص بك لا يمكن كسره لأنه هو مثل جزيء قوي - السليلوز هو المكون الرئيسي من الخشب، بحيث تعطيك فكرة عن قوتها. انها مهمة في النظام الغذائي الخاص بك على الرغم من، لأنه يضيف الجزء الأكبر إلى البراز الخاص بك ويعزز الانتظام. عندما يشار إليها كمكون غذائي، ويسمى السليلوز الألياف.
الكربوهيدرات
تشكل السكريات النشويات، الجليكوجين والسليلوز، وجميع هذه الكربوهيدرات. كلمة "الكربوهيدرات" تشير إلى هيكل هذه الجزيئات وجود جزيء الكربون تعلق على جزيئات الماء - في الأساس، جميع الكربوهيدرات لديها نفس التركيب الكيميائي من السكريات البسيطة، ولكن الفرق في كيفية ربط السكريات وكم هناك ل. الكربوهيدرات هي جزء حيوي من النظام الغذائي الخاص بك، وينبغي أن تشكل ما بين 40 و 60 في المئة من تناول الطعام الخاص بك.عدد قليل جدا من الكربوهيدرات، وسوف تشعر ببطء لأن جسمك لن يكون الوقود الذي يحتاج إلى جعل الطاقة. الكثير من الكربوهيدرات، وسوف جسمك تخزين كل الفائض، وسوف ينتهي الأمر أكثر بدانة. تناولك يعتمد على المطالب التي تضعها على جسمك - الناس المستقرة تحتاج إلى عدد قليل جدا من الكربوهيدرات، في حين أن الرياضيين يحتاجون مبالغ عالية جدا.
