يستهلك الكثير من الملح، بسبب المحتوى العالي من الصوديوم، ويزيد من ضغط الدم، ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض آخر مشاكل مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين. تصف المبادئ التوجيهية من جمعية القلب الأمريكية العلاقة بين تناول الطعام عالي الملح أو استخدام الكثير من الملح الجدول وتطور ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم. بعض الأشخاص معرضون بشكل خاص لخطر الاضطرابات المرتبطة بالملح، إما بسبب خلفيتهم الجينية أو عرقهم
فيديو اليوم
إدمان الأميركيين على الملح
الصوديوم ضروري بكميات صغيرة. يحتاج جسمك إلى بعض الصوديوم ليعمل بشكل صحيح لأنه يساعد على الحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل في الجسم، ويساعد على نقل النبضات العصبية، ويؤثر على انكماش واسترخاء العضلات. ولكن الأمريكيين يأكلون الكثير من الملح، وهذا الإفراط في دفع يدفع إدارة الغذاء والدواء للنظر في الحد من كمية الصوديوم المسموح به في الأغذية المصنعة والمعبأة. وفقا لصحة. كوم، يستهلك الأمريكيون العاديون ما يقرب من 50٪ من الصوديوم أكثر مما يوصي به الخبراء، ومعظمه من الأطعمة المصنعة والمعبأة والمطعم. هذا الصوديوم الزائد يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأزمة قلبية أو السكتة الدماغية.
الموصى بها يوميا تناول الصوديوم
في المتوسط، الأمريكيين يستهلكون 3، 436 مغ الصوديوم يوميا. ووفقا لجمعية القلب الأمريكية، يعتقد العديد من الخبراء الآن أن خفض الاستهلاك اليومي إلى ما لا يزيد عن 1، 500 ملغ من الصوديوم يوميا سيكون وسيلة فعالة لمنع أو خفض ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن كمية عالية من الملح المستخدمة في صناعة الأغذية المصنعة يجعل من الصعب على الأميركيين لتحقيق هذا الهدف.
الصوديوم المخفي
غالبا ما يتم إخفاء الصوديوم في الأطعمة التي لا تذوق مالح، مثل جبنة شيدر والعديد من الأطعمة المصنعة. ويمكن أيضا العثور على الملح في العديد من المواد التي قد لا يشتبه. الصوديوم يمكن أن يكون عنصرا في الأدوية، وخاصة العديد من الأدوية غير وصفة طبية. ومن الأمثلة على ذلك أعضاء الأسرة غير الستيرويدية المضادة للالتهابات المخدرات، أو مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية، وكذلك مضادات الحموضة. يتم سرد الصوديوم على تسميات المكونات المنتج، لذلك تحقق الأدوية الخاصة بك. العديد من الأطعمة المعلبة وغيرها من الأطعمة المصنعة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، لذلك من المهم قراءة ملصقات الحزمة.
التغذية لمكافحة ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الأطعمة المصنعة أو المكررة مثل الحساء الفوري والمخلطات المعلبة والمواد الخفيفة على كميات كبيرة من الملح. من خلال تناول عدد أقل من هذه الأطعمة والمزيد من الفواكه الطازجة والخضروات والألبان قليلة الدسم الأطعمة يمكنك زيادة تناول الخاص بك من العناصر الغذائية الهامة مثل المعادن والفيتامينات مع الحد من تناول الملح الخاص بك. زيادة تناول البوتاسيوم والمغنيسيوم عن طريق تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي من 2-6 نقاط.وتشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الموز والمشمش المجففة والشمام وعصير البرتقال والبطاطا مع الجلد. السبانخ والقرنبيط والمكسرات والبذور والبقوليات هي مصادر جيدة من المغنيسيوم، معدن صحي آخر.
الحد من الصوديوم في حميتك
يمكنك الحد من الصوديوم الغذائي عن طريق تقييد استخدام الصلصات الجاهزة والتوابل والسلطة والعشاء المجمد والحساء المعلب، والتي عادة ما تكون مرتفعة في الصوديوم. اختيار المنتجات المسمى "الصوديوم منخفضة" التي تحتوي على أقل من 140 ملغ من الصوديوم لكل حصة. تناول الكثير من الفواكه والخضار الطازجة أو المجمدة؛ أنها تحتوي على العناصر الغذائية الهامة والصوديوم القليل جدا. إزالة شاكر الملح على الطاولة واستخدام بدائل الملح، ولكن بشكل متقن. عند الطهي، استخدم نصف الملح المطلوب في الوصفات.
