معظم الناس يحبون طعم الحلويات، ونادرا ما يشعرون بخيبة أمل - يضاف السكر إلى مجموعة من الأطعمة ، بما في ذلك الصودا وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة وحتى إلى الأطعمة التي لا تعتبر عادة حلوة مثل الخبز والحساء المعلب. واعتبارا من عام 2010، فإن الحمية الأمريكية لديها 19 في المئة من السكر أكثر مما كانت عليه في عام 1970، وفقا ل "مجلة تايم". ارتفعت معدلات السمنة وبعض الأمراض المزمنة، مثل داء السكري من النوع 2، وأمراض القلب والسكتة الدماغية، جنبا إلى جنب معها.
فيديو لليوم
الحدود الموصى بها
توصي جمعية القلب الأمريكية الرجال الحد من السكر المضاف إلى 36 غراما، أو 9 ملاعق صغيرة يوميا. يجب على النساء الحد من السكر المضافة إلى 24 غراما، أو 6 ملاعق صغيرة، كل يوم. وهناك توصية إضافية تدعو إلى الحد من المشروبات الغازية السكرية إلى 36 أوقية في الأسبوع، أو 450 سعرة حرارية على الأكثر، على أساس نظام غذائي 2000 السعرات الحرارية. تسبب السعرات الحرارية من المشروبات الغازية زيادة الوزن أكثر من السعرات الحرارية من الأطعمة الصلبة. هذه الحدود تتعلق فقط بالسكريات المضافة، وليس السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، مثل الفواكه. متوسط الأمريكي يستهلك 21 ملعقة صغيرة، أو 84 غرام، من السكر يوميا على الرغم من؛ أكثر بكثير من الموصى بها.
تحديد السكريات المضافة
اقرأ تسميات التغذية وقوائم المكونات لمعرفة نوع وكمية السكريات المضافة في الطعام أو المشروبات. يضاف السكر المضاف من قبل العديد من الأسماء المختلفة، بما في ذلك شراب الذرة عالية الفركتوز والسكر البني والسكروز والعسل والدبس والسكر الخام وتحلية الذرة والسكر العكسي وشراب الذرة وشراب الشعير والفركتوز والجلوكوز وسكر العنب.
أمراض السكر والقلب
يمكن أن يسبب تناول السكر الزائد مرض القلب والأوعية الدموية. ووجدت دراسة أجريت عام 2010 نشرت في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية"، والتي كان يرأسها الدكتور ميريام فوس، أستاذ طب الأطفال في جامعة إيموري، أن الأشخاص الذين يستهلكون كمية متوسطة من السكر المضاف قد زاد مستويات الدم من الدهون الضارة. تم زيادة البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكولسترول لدل، والدهون الثلاثية، في حين انخفضت البروتين الدهني الواقي عالي الكثافة، أو هدل الكولسترول. ويرى الباحثون أن هذه التأثيرات ترتبط بالسكرتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز على وجه الخصوص، وهو محلى صناعي غير مكلف يستخدم في معظم المشروبات الغازية وفي العديد من الأغذية المجهزة والمعبأة والمعلبة.
السكر والسكري من النوع 2
الناس الذين يشربون فقط 12 أونصة واحدة من الصودا أو المشروبات الغازية المحلاة الأخرى كل يوم لديهم فرصة أعلى بنسبة 15 في المئة لتطوير مرض السكري من النوع 2.أما الذين يشربون حصصين، يزيدون من خطرهم بنسبة 26 في المئة، وفقا لتحليل البيانات من 11 دراسة أجراها باحثون في كلية هارفارد للصحة العامة ونشرت في العدد نوفمبر 2010 من مجلة "رعاية مرض السكري". واحد مشروب غازي من 12 أونصة يحتوي على ما متوسطه 10 ملاعق صغيرة من السكر، وهو ما يتجاوز الحدود اليومية للسكر المضافة لكل من الرجال والنساء.
