تناول الطعام غير المرغوب فيه بانتظام يرتبط بالسمنة والظروف الصحية المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم، ولكن الكثير من الناس لا يزالون اختيار مصادر الغذاء غير المرغوب فيه على نظرائهم الغذاء صحي، مغذية كاملة. وعادة ما يكون الطعام غير المرغوب فيه رخيصا ومعالجا ومعبئا، مما يجعله متاحا بسهولة، ولكن هناك العديد من المحفزات النفسية التي تهيئ الناس لاختياره كوجبة أو وجبة خفيفة.
>فيديو اليوم
اختيار الراحة
غالبا ما تقلل الجداول المزدحمة من الوقت الذي يحتاجه الناس لإعداد وجبات صحية مغذية، لذلك يختارون خيارات أسرع وأسهل. الأطعمة كلها مثل الخضروات واللحوم يستغرق وقتا طويلا ومعدات المطبخ لطهي الطعام بشكل صحيح، في حين يتم تقديم الهامبرغر الوجبات السريعة عادة في غضون دقائق من الطلب. مع مرور الوقت، يصبح هذا الراحة عادة وفي نهاية المطاف ضرورة ينظر لمواكبة هذا المجتمع سريع الخطى. ويتطلب تعطيل هذا الروتين استثمار الوقت، ومعظم الناس يفضلون التمسك بخيار أسرع.
تخفيف القلق
نتيجة طرفية لهذه الثقافة سريعة الخطى هي زيادة مستويات التوتر والقلق. زيادة مستويات التوتر يسبب الجسم على إنفاق المزيد من الطاقة، وتحفيز الجوع للحصول على القوت الكثيفة السعرات الحرارية، ودفع الناس لتناول الطعام الدهنية والسكرية الوجبات السريعة. مستويات عالية من القلق أيضا يسبب الناس للبحث عن الوجبات السريعة كوسيلة للراحة. عندما يشدد، والناس يبحثون عن سبل لتهدئة أنفسهم، والآثار الوجبات السريعة الوجبات السريعة على مركز مكافأة الدماغ تجعل من الراحة الذهاب إلى الاختيار.
>المعاناة من نقص النوم
وهناك أيضا أدلة تشير إلى أن الحرمان من النوم يحفز الناس على اختيار الأطعمة غير المرغوب فيها على الأطعمة الصحية. عندما يكون النوم مقيدا، يصبح مركز المكافأة البدائية للدماغ أكثر نشاطا في حين تصبح الوظائف التنفيذية للفصوص الأمامية أكثر قمعا. وهذا يقلل بشكل فعال من قوة الإرادة، مما يجعل الناس أكثر عرضة للبحث عن الأطعمة عالية الدهون والسكر، والتي هي الخيارات الفقيرة منطقيا التي تؤدي إلى مركز مكافأة.
تطوير الإدمان
قد يختار الناس أيضا الوجبات السريعة ببساطة لأنهم وضعوا اعتمادا جسديا معتدلا على ذلك. وتظهر الدراسات أن تناول الطعام بنهم عالية في السكر أو الدهون يؤدي إلى التغيرات الكيميائية العصبية في الدماغ مماثلة لتلك التي تتطور في إدمان المخدرات. ووفقا لدراسة نشرت في "علم وظائف الأعضاء والسلوك" في أكتوبر 2011، الفئران التي عادة ما تأكل الأطعمة عالية في السكر والدهون عقليا أكثر من تلك المواد وتجربة أعراض انسحاب مثل إذا لم تحصل على الوصول إليها. بعد تطوير هذه العادة، قد يكون الناس مدفوعة نيوروشيميكالي لاختيار الوجبات السريعة.
