يعتبر الكينوا غذاء من نوع الحبوب، وهو غذاء أساسي في النظام الغذائي لأمريكا الجنوبية، ويكتسب اهتماما بين الأمريكيين بسبب الفوائد الصحية العظيمة التي يقدمها وتنوعها. وهو خال من الغلوتين، مما يجعله خيارا كبيرا للحبوب بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، لديه مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم ويحتوي على الألياف، مما يجعلها خيار الكربوهيدرات جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الكينوا يمكن دمجها في أنواع كثيرة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والأطباق المقاومة للحرارة والسلطات، ويمكن أن يتمتع كما طبق جانبي مثل الأرز والبطاطس.
<>>فيديو اليوم
حجم العرض والسعرات الحرارية
وفقا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية ميبيراميد، ينبغي للنساء بين 19 و 50 تستهلك ما يقرب من ستة حصص من الأطعمة الحبوب يوميا، والرجال من 19 إلى 30 يجب أن تأكل ثمانية والرجال من 31 إلى 50 يجب أن تأكل سبعة. من حبوب الحبوب اليومية، يجب أن يكون نصف على الأقل الأطعمة الحبوب الكاملة. وتعرف وزارة الزراعة الأمريكية حصة واحدة من الكينوا المطبوخ على أنها نصف كوب، أو 1 أونصة. أي ما يعادل حوالي 93 جم. هذه الخدمة من الكينوا يحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية. الكينوا هو طعام ممتاز لتلبية حصص الطعام الحبوب الكاملة في يوم واحد.
الكربوهيدرات
هناك حوالي 20 غرام من الكربوهيدرات في نصف كوب من الكينوا. ووفقا للجمعية الأمريكية للسكري، ينبغي أن يستهلك المصابون بالسكري ما يقرب من 45 إلى 75 جم من الكربوهيدرات في وجبة واحدة؛ وبالتالي، اثنين من حصص الكينوا، كوب واحد، ويوفر قريب من توصية الكربوهيدرات الخاصة بك لتناول وجبة واحدة. أيضا، لأنه هو الغذاء الحبوب الكاملة التي تحتوي على الألياف ولها مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تساعد في تباطؤ ارتفاع مستويات السكر في الدم التي تحدث بعد تناول الطعام.
الألياف
الكينوا هو مصدر جيد للألياف الغذائية، مع نصف كوب خدمة تحتوي على ما يقرب من 3 غرام. الألياف هي جزء هضم الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات. ويساهم في صحة الجهاز الهضمي من خلال الحفاظ على انتظام ويساعد على جعلك تشعر بالرضا والرضا بعد تناول الطعام. للحصول على صحة جيدة، فمن المستحسن أن تستهلك 14 غرام من الألياف الغذائية لكل 1000 من السعرات الحرارية التي تستهلك كل يوم. الكينوا هو الغذاء كبيرة لمساعدتك على تلبية توصيات الألياف الغذائية الخاصة بك.
البروتين
الكينوا هو مصدر جيد للبروتين عالي الجودة مقارنة مع غيرها من الأطعمة الحبوب. البروتين هو عنصر غذائي مهم للجسم، كما هو مطلوب للنمو وإصلاح وظائف، ونصف كوب خدمة الكينوا يحتوي على حوالي 4 غرام من البروتين. ووفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن النساء الأصحاء اللواتي تبلغ أعمارهن 19 عاما فما فوق بحاجة إلى 46 غراما من البروتين يوميا. يحتاج الرجال الأصحاء من نفس العمر إلى 56 غرام يوميا. بما في ذلك الكينوا كجزء من وجبتك يمكن أن تساعد في تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين الخاص بك، وأنه هو مصدر البروتين كبيرة لأولئك الذين هم نباتي.
