يمكن حصاد بذور صالحة للأكل لذيذة من القرع. بذور اليقطين المحمص لديها 125 سعرة حرارية لكل 1 أونصة (أوقية) خدمة وتؤكل كوجبة خفيفة أو تستخدم في وصفات كعنصر.
فيديو اليوم
الدهون
بذور اليقطين لديها 11. 9 غرام (ز) أو 18 في المئة الموصى بها بدل اليومي (رديا) إجمالي الدهون -2. 3 غرام (11٪ رديا) مشبعة الدهون، 5. 4 غرام هو الدهون غير المشبعة و 3. 7 غرام هو الدهون غير المشبعة الأحادية لكل 1 أوقية حجم الحصة.
>الكربوهيدرات
تحتوي بذور اليقطين على 8 غرام (1٪ رديا) من الكربوهيدرات منها 1. 1 غرام من الألياف الغذائية و 0. 3 غرام من السكر لكل 1 أوقية حجم الحصة.
البروتين
بذور اليقطين عالية في البروتين، تحتوي على 9. 3 غرام من البروتين في 1 أوقية حجم الحصة.
الفيتامينات
بذور اليقطين تحتوي على 108 وحدة دولية فيتامين أ، 0. 5 ملغ فيتامين C، 0. 493 ملليغرام (ملغ) نياسين و 16 ميكروغرام (ميكروغرام) حمض الفوليك لكل 1 أوقية حجم الحصة.
المعادن
بذور اليقطين غنية بالمعادن التي تحتوي على 12 ملغ من الكالسيوم، 4. 23 الحديد، 0. 854 مغ المغنسيوم، 332 ملغ الفوسفور، 228 ملغ البوتاسيوم، 5 ملغ الصوديوم، 2. 11 ملغ الزنك، 0. 392 ملغ النحاس و 151 ملغ المنغنيز لكل 1 أوقية حجم الحصة.
