مع جرعة صحية من الدهون غير المشبعة والبروتين والمعادن، زبدة بذور اليقطين حزم لكمة الغذائية. مع محتوى الدهون والبروتين مماثل لزبدة الفول السوداني، زبدة بذور اليقطين هو خيار كبير لإبقاء لكم الشعور بالارتياح. وبالنظر إلى القيمة الغذائية العالية لهذا الغذاء، فإنه يمكن بسهولة احتلال مكان في نظام غذائي صحي.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
ملعقتين من زبدة بذور اليقطين تحتوي على 162 سعرة حرارية، مما يجعلها خيارا جيدا من السعرات الحرارية بالمقارنة مع زبدة الفول السوداني، والذي يحتوي عموما في أي مكان 190-1000 سعرة حرارية لنفس المبلغ. ومع ذلك، لا يزال زبدة بذور اليقطين يعتبر الغذاء ذات السعرات الحرارية العالية نظرا لمحتواه من الدهون العالية، وينبغي أن يتمتع في الاعتدال.
الدهون
على غرار زبدة الفول السوداني، زبدة بذور اليقطين يحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة، مع 2 ملاعق كبيرة توفر 11 غرام من الدهون غير المشبعة. كما الدهون على حد سواء غير المشبعة وغير المشبعة أحادية غير المشبعة لها آثار مفيدة على الكولسترول في الدم، وهذا يعتبر الدهون "جيدة". ولكن زبدة بذور اليقطين لا تحتوي على 2 جرام من الدهون المشبعة أيضا، والتي تعتبر "سيئة" الدهون وينبغي أن تكون محدودة في النظام الغذائي.
بروتين
زبدة بذور اليقطين تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، مع 2 ملاعق كبيرة توفر 6 غرام. هذا هو مرة أخرى مماثلة لزبدة الفول السوداني، الذي يوفر حوالي 8 غرام لنفس المبلغ. البروتين مهم بشكل خاص في الوجبات الغذائية من أولئك الذين يراقبون وزنهم، كما أنه يؤخر إفراغ المعدة ويوفر شعورا بالارتياح. من الجيد أن تشمل البروتينات في أي وجبات خفيفة بين الوجبات للحفاظ على الجوع من ضرب قريبا بعد تناول الطعام.
معادن
زبدة بذور اليقطين هي مصدر لعدة معادن هامة، مع 2 ملعقة طعام توفر 12 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم و 4 في المئة من القيمة اليومية للحديد. ومع ذلك، تم تحديد الأكسالات، والتي هي المركبات التي تتداخل مع امتصاص الكالسيوم، في العديد من المكسرات والبذور، مما يشكك في درجة امتصاص في الجسم من هذه الأنواع من الأطعمة. تحتوي العديد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على الكالسيوم أيضا الأكسالات، مما يعيق استخدام المعدن في الجسم.
