البروتين في حبوب غاربانزو

تستخدم حبوب غاربانزو، المعروفة أيضا باسم الحمص، في عدد من الأطباق الشرق أوسطية والأفريقية. مثل العديد من الفاصوليا، والفاصوليا غاربانزو تحتوي على كميات صحية من البروتين، فضلا عن عدد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى مثل الألياف. وتعتبر الحبوب الجافة الصالحة للأكل المصدر الرئيسي للبروتين النباتي الذي يستهلكه 14 في المائة من الأمريكيين يوميا. يمكن لفاصوليا غاربانزو، مثل الفاصوليا الأخرى، أن تكون بديلا غذائيا للبروتين الحيواني في النظام الغذائي عندما يقترن مع الأطعمة الأخرى.

فيديو اليوم

غرض

غاربانزو الفاصوليا توريد 7 غرام من البروتين لكل 1/2 كوب خدمة. البروتين يحتوي على الأحماض الأمينية، لبنات البناء للأنسجة والمواد الغذائية الأساسية لإصلاح الخلايا وبناء جديدة منها. يستخدم جسمك 20 من الأحماض الأمينية، وبعضها يتم تصنيعها من قبل جسمك. يجب أن تستهلك تسعة أحماض أمينية في الأطعمة. المفقودين حتى واحد من الأحماض الأمينية الأساسية يمكن أن يسبب انهيار العضلات للحصول على الأحماض الأمينية في عداد المفقودين. لا يتم تخزين الأحماض الأمينية. تحتاج إلى كامل الخاص بك من الأحماض الأمينية من الأطعمة التي تحتوي على البروتين كل يوم. متطلبات البالغين يوميا للبروتين هو 60 غرام.

>

أنواع

البروتينات الموجودة في حبوب غاربانزو تشمل كل ثمانية من الأحماض الأمينية الغذائية الأساسية: إيزولوسين، ليوسين، يسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان و فالين. الأحماض الأمينية الأساسية الوحيدة المفقودة في حبوب غاربانزو هي هستيدين، وهو أمر ضروري فقط للرضع.

بروتينات الاقتران

الأطعمة التي تعتبر بروتينات كاملة هي تلك التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. لأن معظم مصادر البروتين النباتية تحتوي على معظم ولكن ليس كل من الأحماض الأمينية الأساسية، والأطعمة الاقتران تزود جميع الأحماض الأمينية الأساسية لبروتين كامل. حبوب غاربانزو تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للبالغين. ومع ذلك، الفول غاربانزو لديها أكثر من بعض الأحماض الأمينية من غيرها، لذلك الاقتران بها مع غيرها من الأطعمة التي هي مكملة يعطي بروتين أكثر اكتمالا. الأطعمة التكميلية تحتوي على كميات عالية من الأحماض الأمينية التي الفاصوليا غاربانزو منخفضة. ومن الأمثلة على الاقتران جيدة لالفاصوليا غاربانزو هي الحبوب غاربانزو الأرض، ودعا الحمص، وخبز بيتا كامل أو حبوب غاربانزو والأرز البني. لم يكن لديك لتناول الطعام التكميلية الأطعمة في نفس الوجبة للحصول على فائدة من كل من، الدول جامعة باستير.

فوائد

لأن النباتيين لا يأكلون المنتجات الحيوانية، الفاصوليا هي أفضل مصدر للبروتين في غذائهم. يمكن للفاصوليا أيضا أن تحل محل البروتين الحيواني عدة ليال في الأسبوع للحد من تناول الدهون المشبعة، والتي هي عالية في مصادر البروتين الحيواني ولا تذكر في الفاصوليا.