البروتين والدهون والكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي هي ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. المغذيات الكبيرة تحتاج إلى أن تستهلك في إمدادات كبيرة في النظام الغذائي لتوفير الطاقة، وتعزيز النمو والحفاظ على الأعضاء والأنسجة السليمة. وربما كان من الأفضل الاعتراف بالبطاطا على أنها إمدادات غنية من الكربوهيدرات، ولكنها توفر العديد من الفوائد التغذوية الأخرى أيضا.
فيديو اليوم
بروتين
توفر إحدى البطاطا 3 غرام من البروتين إلى النظام الغذائي، وفقا للجنة ولاية واشنطن للبطاطس. البروتين يحتوي على 4 سعرة حرارية لكل غرام، لذلك البطاطس يساهم حوالي 12 سعرة حرارية من البروتين. البروتين يجب أن تمثل عموما 10 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية، مع الناس أكثر نشاطا تتطلب المزيد من البروتين، وفقا ل مايوكلينيك. كوم.
الدهون
البطاطا هي طريقة خالية من الدهون والكوليسترول على حد سواء لإرضاء الجوع. ومع ذلك، هناك حاجة إلى بعض الدهون في الواقع في النظام الغذائي. يحتاج الجسم حوالي 44 إلى 78 غرام من الدهون كل يوم للمساعدة في امتصاص الفيتامينات، وتساعد على إنتاج الهرمونات والحفاظ على الصحة الخلوية، وتلاحظ مايوكلينيك. كوم.
الكربوهيدرات
البطاطا مرتفعة في الكربوهيدرات، وتساهم 26 غرام من هذا المغذيات الكبيرة إلى النظام الغذائي. الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرة حرارية لكل غرام، لذلك البطاطا تساهم أكثر من 100 سعرة حرارية من هذا المغذيات. في حين تساهم البطاطا بوفرة من الكربوهيدرات، فهي مرتفعة في النشا وتحمل مؤشر ارتفاع السكر في الدم (جي). مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس رقمي يستخدم للإشارة إلى مدى سرعة ومدى ارتفاع الغذاء معين يمكن رفع مستوى السكر في الدم. على هذا النحو، يمكن للبطاطا أن تنتج ارتفاع في مستويات السكر في الدم. وترتبط الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مرض السكري بمرض السكري وأمراض القلب.
المزيد من التغذية
بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة الثلاثة، البطاطس مليئة بالفيتامينات والمعادن. وتوفر إحدى البطاطا 45 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين ج، وفقا للجنة ولاية واشنطن للبطاطس. كما تحتوي البطاطا على وفرة من البوتاسيوم وآثار الثيامين والزنك والريبوفلافين والفولات والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. الفيتامينات والمعادن ضرورية للحفاظ على الصحة الخلوية والمساعدة في جميع وظائف الجسم الطبيعية مثل التنفس والهضم.
