فول الصويا هي البقول الغنية بالمواد الغذائية وارتفاع في البروتين. لديهم القليل جدا من الدهون المشبعة ولا الكوليسترول، مما يجعلها خيارا جيدا لاتباع نظام غذائي صحي القلب. وفقا للتقرير الوطني لمجلس فول الصويا المتحدة لعام 2010، 86 في المئة من الناس يشعرون بالقلق إزاء المحتوى الغذائي من طعامهم والمزيد من المستهلكين التعرف على فول الصويا كغذاء صحي.
فيديو اليوم
فول الصويا الأخضر
فول الصويا الأخضر هي مجموعة متنوعة خاصة التي يتم حصادها بينما لا تزال خضراء في القرون. وتسمى أحيانا الفاصوليا الحلوة أو إدامامي. يمكنك شرائها لا تزال في جراب أو كما الفاصوليا الخضراء قصفت. أنها تبدو وكأنها البازلاء كبيرة في جراب. وغالبا ما يتم غليها لمدة 3 إلى 5 دقائق وتقدم مع الملح كمقبلات أو الخضروات. و 1 كوب خدمة لديها حوالي 22 غرام من البروتين و 254 سعرة حرارية.
فول الصويا المحمص
ويسمى فول الصويا المحمص أيضا فول الصويا. هذه هي فول الصويا التي تم حصادها عندما ناضجة، غارقة في الماء ثم خبز ليصبح محمص ومقدد. تستخدم في الغالب كعنصر وجبة خفيفة، فهي أيضا إضافة جيدة إلى الحبوب والسلطات. في بعض الأحيان أنها نكهة مع الأملاح والتوابل. نصف كوب خدمة هذه فول الصويا تحتوي على حوالي 34 غرام من البروتين و 388 سعرة حرارية.
فول الصويا الأطعمة
فول الصويا تستخدم لصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة. حليب الصويا مصنوع من فول الصويا المسحوق والماء. وقد أضافت بعض أصناف السكر أو بدائل السكر والمنكهات، مثل الفانيليا أو الشوكولاته. كوب واحد من حليب الصويا لديه 7 غرام من البروتين و 80 سعرة حرارية. التوفو مصنوع من فول الصويا ويسمى أحيانا فول الصويا الرائب. وهو مصنوع من حليب الصويا الرائب ويأتي في أصناف لينة ومتوسطة وثابتة. كوب واحد من التوفو شركة لديها 52 غرام من البروتين أو حوالي 8 غرام من البروتين لكل 100 غرام من التوفو. آخر فول الصويا الغذاء هو ميسو، الذي يستخدم لجعل الحساء الياباني التقليدي. ميسو هو عجينة فول الصويا المخمرة التي تحتوي على حوالي 11 غرام من البروتين لكل 100 غرام ميسو. تيمبه هو فول الصويا المخمرة التي يتم إجراؤها من الضغط على فول الصويا كاملة في شكل كعكة تشبه. هذه العملية من التخمير واستخدام فول الصويا كله جعل التيمه أعلى في البروتين من التوفو. تمبه حوالي 18 غرام من البروتين لكل 100 غرام من الذوق.
اعتبارات
بعض الناس لديهم حساسية لفول الصويا ومنتجات فول الصويا. تحقق دائما مع طبيبك المهني قبل إجراء تغييرات على النظام الغذائي الخاص بك.
