لحم الخنزير هو اللحم المفضل في معظم أنحاء العالم. لاحظت دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أنه في عام 2009، كان الأمريكيون يتناولون متوسط 49. 6 رطل من لحم الخنزير للشخص الواحد. لحم الخنزير هو اللحوم تنوعا ويتيح نفسه لعدد من أساليب الطبخ والأطباق. مثل كل اللحوم، أنه يحتوي على الكوليسترول، ولكن المبلغ يعتمد على عدد من العوامل.
فيديو اليوم
طرق التقطيع والطهي
الكولسترول هو واحد من مكونات الدهون الحيوانية. قطع مختلفة من لحم الخنزير لديها أكثر أو أقل من الدهون، والتي يمكن أن تؤثر على محتوى الكولسترول. وتشمل التخفيضات العجاف، على سبيل المثال، قطع العطاءات وفصل اللحم، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. يمكنك أيضا تقليل كمية الدهون والكوليسترول عن طريق تقشير الدهون المرئية قبل طهي اللحم واختيار طريقة الطهي مثل التجليخ بدلا من القلي. إذا كنت بحاجة إلى البني اللحوم لطبق، أها يوحي لك طهيها تحت الفراريج بدلا من في عموم.
لحم الخنزير تندرلوين
يتم قياس الكولسترول في لحم الخنزير في ملليغرام وحجم الخدمة القياسية هو 3 أوقية من اللحوم. على الرغم من أن التشذيب الدهون المرئية من معظم قطع اللحوم يمكن أن تقلل في كثير من الأحيان كمية الكولسترول، وهذا ليس هو الحال مع لحم الخنزير تندرلين. لحم الخنزير لحم الخنزير التي تحتوي على فصل الهزيل والدهون أو فقط الهزيل قابل للفصل لديها 62 ملليغرام من الكولسترول في 3 أوقية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
>قطع الأضلاع
يمكن أن تحتوي قطع الضلع على نسبة أقل من الكوليسترول من اللحم، ولكن ذلك يعتمد على كيفية طهي الطعام، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. و 3 أوقية، والعظام المشوي في وسط الضلع ختم مع اللحوم الخالية من الدهون المفصولة يحتوي فقط 56 ملليغرام من الكولسترول. نفس الحجم مشط الأضلاع المشقوق الذي يتضمن كل من الدهون الخالية من الدهون والدهون لديها 57 ملليغرام من الكولسترول. و 3 أوقية، ومقلية المقلاة ضلع مركز مع كل من الدهون الهزيل والدهون، ومع ذلك، هو أعلى بكثير في الكولسترول، في 66 ملليغرام من الكولسترول في كل وجبة.
لحم الخنزير المقدد والسجق
بعض قطع لحم الخنزير، مثل لحم الخنزير المقدد والسجق، هي أعلى بكثير في الكوليسترول، وذلك أساسا لأنها تحتوي على المزيد من الدهون. على الرغم من أن 3 أوقية من لحم الضلع لحم الخنزير المشوي، على سبيل المثال، يحتوي على 56 ملليغرام من الكولسترول، نفس الحجم من لحم الخنزير المقدد، حتى عندما خبز، يحتوي على 91 ملليغرام. والمثير للدهشة، أن 3 أوقية من لحم الخنزير المقدد المقلي لديها أقل قليلا من الكوليسترول من لحم الخنزير المقدد المخبوز، في 84 ملليغرام. السجق الذي تم المقلي يحتوي على 73 ملليغرام في خدمة 3 أوقية، وهو ما يزيد قليلا عن ثلاث وصلات.
الكولسترول والنظام الغذائي الخاص بك
إذا كنت تشعر بالقلق إزاء الكولسترول في النظام الغذائي الخاص بك، يمكنك محاولة عدة استراتيجيات. لا تتوقف عن تناول لحم الخنزير تماما، لأنه يحتوي على المواد الغذائية القيمة يحتاج جسمك. اختيار أقل من تخفيضات لحم الخنزير الدسم والحد من الحد مثل السجق ولحم الخنزير المقدد إلى علاج في بعض الأحيان بدلا من وجبة يومية.يطبخ عن طريق التحميص أو الشوي بدلا من القلي، واستنزاف أي الدهون المتراكمة. تقليم أي الدهون المرئية والحفاظ على حجم العرض الخاص بك إلى الموصى بها 3 اونصة جزء.
