الفطر بورسيني المجففة إضافة طعم عميق، وودسي إلى العديد من الأطباق. عموما، يتم غارقة الفطر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة قبل استخدام. بعد ذلك، يتم استخدام الماء كمخزون ويمكن تقطيع الفطر المخفف ويضاف إلى يطبخ، الأوعية المقاومة للحرارة والحساء. هذا الأسلوب من الطبخ يحتفظ الفوائد الغذائية الكبيرة التي يمكن العثور عليها في هذه الفطر.
فيديو اليوم
الدهون والسعرات الحرارية
مائة غرام من الفطر بورسيني المجففة لديها 26 سعرة حرارية فقط و 0 غرام من الدهون. مائة غرام هو أكثر قليلا من 3 أوقية مع عدم وجود الكولسترول، لا الدهون عبر الدهون وليس الدهون المشبعة، وهذه الفطر هي وسيلة ممتازة لإضافة نكهة للأطباق دون إضافة السعرات الحرارية.
الألياف
مع 2 جرام الألياف، الفطر بورسيني هي وسيلة سهلة لإضافة دفعة الألياف الصغيرة إلى أطباق أخرى. وتوصي مدرسة هارفارد للصحة العامة بأن يستهلك الأطفال والبالغون 14 غراما من الألياف لكل 000 1 سعرة حرارية من الطعام الذي يأكلونه كل يوم. منذ 1، 000 سعرة حرارية قيمة الفطر لديها ما يقرب من 77 غرام من الألياف، ونسبة السعرات الحرارية إلى الألياف يتجاوز بكثير المبلغ الموصى به، والذي يسمح لك أن تتمتع الأطعمة الألياف أقل.
>الفيتامينات والمعادن
مائة غرام من الفطر بورسيني تلبي 5 في المئة من احتياجات فيتامين ألف و 10 في المئة من فيتامين C. أنها تلبي أيضا 2 في المئة من الحاجة اليومية للكالسيوم و 8 في المئة من الحاجة اليومية للحديد. في حين أن هذه المبالغ قد تبدو صغيرة نسبيا، فإنها تصبح كبيرة عندما ندرك أن الفطر بورسيني تستخدم لنكهة الطعام، وليس جزءا جوهريا من وجبة.
البروتين
مائة غرام من الفطر بورسيني لديها 3 غرام من البروتين. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يستهلك الناس 0. 8 غرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم. وهذا يعني أن 130 رطل. النساء يتطلب 47. 37 غرام من البروتين. البروتين الذي تم العثور عليه في 100 غرام من الفطر بورسيني يرضي 4. 2 في المئة من هذا الشرط.
تحذير
مع 484 ملغ من البوتاسيوم في كل 100 غرام من الفطر، قد يكون الخنزير خطرا على المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المتقدمة والأشخاص الآخرين الذين يحتاجون إلى تقييد البوتاسيوم. يمكن أن يسبب البوتاسيوم الغذائي الزائد ضربات القلب غير المنتظمة وحتى الموت في الأشخاص الذين لا تستطيع الكلى تصفية البوتاسيوم من الدم.
