حقائق البيبسين الإنزيم

في عام 1836، اكتشف العالم ثيودور شوان أن مادة معينة في عصائر المعدة يمكن أن تحطم البيض البيض. وفقا لمقال عام 2012 في "حوليات الجهاز الهضمي"، وعزل هذه المادة تليها اكتشاف حمض الهيدروكلوريك، مكون رئيسي آخر من عصائر المعدة. وصف شوان اكتشافه "بيبسين"، الذي اتضح أنه انزيم يكسر البروتينات في الطعام.

فيديو لليوم

إنتاج

يتم إنتاج البيبسين في البداية باعتباره بيبسينوجين السلائف غير النشطة. يتم إنتاج هذا الجزيء من قبل الخلايا الرئيسية في الجسم من المعدة، على الرغم من أن بعض تنتج أيضا في خلايا المخاط من الغدد المعدة. في وقت وجبة، ومجموعة متنوعة من المحفزات تؤدي إلى زيادة الإفراج عن البيبسينوجين من هذه الخلايا، والذي يجلب السلائف في اتصال مع حمض الهيدروكلوريك في المعدة.

999 <التنشيط

التعرض لمحركات حمض المعدة بيبسينوجين لتغيير ترتيبه ثلاثي الأبعاد، والمعروف باسم التشكل، والذي بدوره يسمح للإنزيم لخفض أو تلتصق نفسها لتصبح الشكل النشط من البيبسين. وكذلك يتطلب حمض لتنشيط، البيبسين يحتاج بيئة حمضية أقل من الرقم الهيدروجيني 5 للعمل، كما نشاطها الأنزيمي غير موجود تقريبا في البيئات أقل حمضية. وفقا لمجلة "حوليات الجهاز الهضمي" لعام 2012، على الرغم من إمكانات البيبسين للهجوم أيضا على بروتينات خلايا المعدة إذا كانت طبقة المخاط واقية من بطانة المعدة معطوبة، والعلماء لم تحدد دورا محددا للالببسين في تطوير قرحة المعدة.

وظيفة

الغذاء يتكون من كميات مختلفة من البروتين والدهون أو الكربوهيدرات، ويستهدف إنزيم البيبسين جزء البروتين من وجبة. لديها وظيفة بروتيني، مما يعني أنه شرائح البروتينات الكبيرة في ببتيدات أصغر في التحضير للامتصاص في الأمعاء. وتتكون البروتينات من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية التي تقام معا من قبل السندات الببتيد، والببسين تخفيضات البروتينات في بعض الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، ليوسين أو حمض الأسبارتيك. في وقت لاحق خلال عملية الهضم، سيتم تقسيم هذه الشظايا ببتيد إضافية عن طريق الإنزيمات إضافية، مثل إندوببتيداسيس و إكسوببتيداسيس، حتى يتمكنوا من عبور بسهولة جدار الأمعاء في الجسم. بيد أن تفضيل بيبسين لبعض الأحماض الأمينية يعني أن بعض البروتينات تدخل الانقسام الهروب في المعدة عن طريق البيبسين. استمرار هذه البروتينات غير المتقطعة يمكن أن يؤدي إلى المرض في بعض الناس. ويتجلى هذا من مرض الاضطرابات الهضمية، حيث البروتينات الغلوتين كله من القمح يدخل الأمعاء ويؤدي الالتهاب.

تنظيم الإفراز

وينظم إنتاج البيبسينوجين والإفراج جزئيا من قبل الجهاز العصبي وأيضا من قبل هرمونات الغدد الصماء وكمية من الحمض في المعدة.الناس الذين يعانون من الظروف الطبية التي تقلل إفراز حمض المعدة، مثل أكلورهيدريا حالة المناعة الذاتية، وانخفاض مستوى البيبسين وتكون أقل قدرة على هضم البروتينات بكفاءة. يمكن أن يحدث انخفاض كبير في حمض المعدة أيضا مع عدوى هيليكوباكتر بيلوري المعدة، بعد عمليات جراحية معينة في المعدة أو نتيجة لأدوية مثل مثبطات مضخة البروتون.