إذا كنت لاكتوز التعصب، ثم المعكرونة هو الطعام الجيد لنظام غذائي خال من اللاكتوز. المعكرونة لا تحتوي على أي اللاكتوز، لأنها مصنوعة من الحبوب والمياه والملح. يتم تقديم بعض أطباق المعكرونة مع الجبن أو صلصة كريمة تحتوي على الحليب. يجب عليك توخي الحذر قبل تناول أي أطباق المعكرونة التي يتم تقديمها مع مكونات الحليب. بعض الناس يمكن أن يتسامح مع كمية صغيرة من اللاكتوز وربما لا تتطور الأعراض بعد تناول المعكرونة مع صلصة دسم.
>فيديو اليوم
خلفية
عدم تحمل اللاكتوز، أو نقص اللاكتاز، هو عدم قدرة الأمعاء على هضم اللاكتوز، والسكر الموجود في الحليب، بشكل صحيح. خلال عملية الهضم، فإن بطانة الأمعاء الدقيقة تخلق إنزيمات معينة تساعد على كسر السكريات والبروتينات في الأطعمة. إذا كان جسمك لا يخلق ما يكفي من اللاكتاز، فإن الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز، فإن سكر الحليب سيجلس في الجهاز الهضمي حتى يتم تقسيمه من قبل البكتيريا. هذا الإجراء يسبب الأعراض الشائعة المرتبطة عدم تحمل اللاكتوز، مثل النفخ والغاز والإسهال.
تناول المعكرونة
قد تحتوي بعض المعكرونة المعبأة مثل المعكرونة والجبن على منتجات ثانوية للحليب تحتوي على اللاكتوز. قراءة التسمية على جميع المعكرونة. إذا كان المنتج المعكرونة تعبأ مع الحليب، مطلوب من قبل ادارة الاغذية والعقاقير للكشف عن هذه المواد الغذائية حساسية مشتركة. قد لا تتطور الأعراض من تناول الباستا التي تحتوي على بعض الحليب. كل ذلك يعتمد على شدة التعصب الخاص بك إلى كمية من الصلصات القائمة على الحليب يمكنك تحمل. تحدث مع طبيبك إذا كان لديك أي مخاوف.
غيرها من الأطعمة الخالية من اللاكتوز
تناول الأطعمة الخالية من اللاكتوز هو واحد من أفضل الطرق لمنع أعراض عدم تحمل اللاكتوز. المعكرونة هي واحدة من المواد الغذائية التي خالية من اللاكتوز. الأطعمة الأخرى التي لا تحتوي على اللاكتوز تشمل الفواكه والخضار، المفرقعات غراهام، الأرز، الشوفان، الذرة، الحبوب الجافة، فول الصويا، الأرز أو حليب جوز الهند والحليب الخالي من اللاكتوز. يتم تصنيع الحليب الخالي من اللاكتوز عن طريق إضافة اللاكتاز إلى الحليب بحيث يعتبر خالية من اللاكتوز. معظم الحليب الخالي من اللاكتوز آمن للأشخاص الذين تم تشخيصهم على أنهم غير متسامحين مع اللاكتوز.
خيارات
إذا كنت تريد أن تأكل طبق المعكرونة التي تحتوي على اللاكتوز، يمكنك أن تأخذ دائما تكملة انزيم اللاكتاز قبل تناول المعكرونة. وتباع إنزيمات اللاكتاز في شكل سائل أو حبوب منع الحمل، وسوف تمنع وتقلل من أعراض عدم تحمل اللاكتوز. يمكنك أيضا شراء الجبن الخالية من اللاكتوز لاستخدامها في أطباق المعكرونة.
