النظام الغذائي باليو هو وسيلة لتناول الطعام التركيز على الأطعمة المتاحة خلال العصر الحجري القديم، قبل الثورة الزراعية وإدخال الأطعمة العصر الحجري الحديث. يدعي محامي النظام الغذائي باليو أنه من خلال تناول الأطعمة تم تصميم البشر لتناول الطعام، وفقدان الوزن هو أسهل، وتحسين الصحة والأمراض المزمنة يمكن الوقاية منها. ويستند النظام الغذائي باليو على الفواكه والخضروات الموسمية والأسماك البرية والمأكولات البحرية والطيور الحرة المدى وبيضهم واللحوم تغذية العشب والدهون الصحية من الأفوكادو وزيت جوز الهند وزيت الزيتون والمكسرات في بعض الأحيان والبذور. يتم التخلص من منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والأغذية المصنعة والسكر على خطة الأكل باليو.
فيديو اليوم
الخضروات الجذرية
اللفت و روتاباغا هي الخضار الجذرية. وخلافا للحبوب، التي يتم القضاء عليها على النظام الغذائي باليو، الخضروات الجذرية توفر الكربوهيدرات دون احتواء الغلوتين أو غيرها من البروتينات المزعجة. الخضروات الجذرية تحتوي على القليل من لا ليكتينس، أكتيد فيتيك وغيرها من المواد المضادة للمغذيات التي تتداخل مع امتصاص السليم من المواد الغذائية المختلفة، وخاصة المعادن. يسمح النظام الغذائي باليو استهلاك الخضروات الموسمية، بما في ذلك الخضروات النشوية أو الجذر. البطاطس العادية، ولكن ليس البطاطا الحلوة، هي الاستثناء الوحيد لأنها تقع في فئة النجم الليلي وقد تسبب بعض المشاكل للأشخاص الذين يتعاملون مع أمراض المناعة الذاتية.
>حقائق غذائية
كوب من اللفت مكعبات يحتوي على 34 سعرة حرارية، 7. 9 غرام من الكربوهيدرات، 3. 1 غرام من الألياف، 1. 1 غرام من البروتين و 0. 1 غرام من الدهون ، في حين أن كوب من اللفت المهروس يحتوي على 51 سعرة حرارية، 11. 6 غرام من الكربوهيدرات، 4. 6 غرام من الألياف، 1. 6 غرام من البروتين و 0. 2 غرام من الدهون. روتاباغا يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في كل وجبة، مع حوالي 66 سعرة حرارية، 14. 9 غرام من الكربوهيدرات، 3. 1 غرام من الألياف، 2. 2 غرام من البروتين و 0. 4 غرام من الدهون لكل كوب من روتاباغا مكعب، في حين أن كوب من المهروسة روتاباغا يوفر 94 سعرة حرارية، 21 غرام من الكربوهيدرات، 4. 3 غرام من الألياف، 3. 1 غرام من البروتين و 0. 5 غرام من الدهون.
>ليس بالضرورة منخفضة الكربوهيدرات
على الرغم من أن النظام الغذائي باليو تميل إلى أن تكون أقل في الكربوهيدرات مقارنة مع النظام الغذائي الأمريكي القياسية، بسبب القضاء على الحبوب والسكر والأغذية المصنعة، والنظام الغذائي باليو هو وليس بالضرورة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ونسبة المغذيات الكبيرة الموصى بها، أو الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات والبروتين والدهون، تختلف من شخص لآخر. إذا كنت ترغب في خفض نسبة الدهون في الجسم أو إذا كان لديك ديرانجيمنت الأيض مما يجعل من الصعب بالنسبة لك لإدارة مستويات السكر في الدم، فمن الأفضل للحفاظ على كمية الكربوهيدرات الخاصة بك منخفضة قدر الإمكان. في هذه الحالة، تجنب أو الحد بدقة استهلاكك من الفواكه والخضروات الجذر. ومع ذلك، إذا كنت قد وصلت إلى مستوى المطلوب من لينس ونشاطا بدنيا، قد تستفيد من تضمين المزيد من الكربوهيدرات، وخاصة من الفواكه والخضروات الجذرية، في النظام الغذائي الخاص بك لوقود الأنشطة اليومية.
الأكل اللفت واللفت على حمية باليو
اللفت واللفت هي الخيارات النباتية كبيرة على نظام غذائي باليو، اعتمادا على درجة تقييد الكربوهيدرات التي تختارها. يمكنك الشواء هذه الخضار الجذرية أو إضافتها إلى الحساء. يمكن أيضا أن تكون مهروسة روتاباغاس واللفت وخدم بدلا من البطاطا المهروسة. يمكنك أيضا إعداد البطاطس مع روتاباغا واللفت. قطع الخضروات الجذرية في البطاطس، رذاذ مع زيت الزيتون والتوابل لتذوق والخبز في الفرن حتى ينضج.
