وقد استخدمت الفطر المحار لآلاف السنين كعنصر الطهي والدواء. الفطر الأبيض يشبه المحار، ويمكن العثور على تنمو في البرية على الأشجار الميتة أو سجلات سقطت. لديهم تاريخ غني في الطب الصيني التقليدي منذ وقت مبكر قبل 3 آلاف سنة، وخاصة كمنشط للجهاز المناعي، وفقا لعالم الوخز بالإبر كريستوفر هوبز، مؤلف "الفطر الطبية".
>فيديو اليوم
تأثيرات مضادات الأكسدة
الفطر المحار تحتوي على إرغوثيونين، مضادات الأكسدة فريدة من نوعها تنتج حصريا من قبل الفطريات، وفقا لدراسة عام 2010 بقيادة عالم الأغذية ولاية بين جوي دوبوست. ووجدت الدراسة أن فطر المحار لها خصائص مضادة للأكسدة كبيرة تحمي الخلايا في الجسم. A 3 أوقية. خدمة الفطر المحار يحتوي على 13 ملليغرام من إرغوثيونين، وطبخ الفطر لا يقلل هذا المستوى.
>الآثار المضادة للبكتيريا
الفطر المحار لها نشاط مضاد للجراثيم كبيرة، وفقا لدراسة 1997 نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية". ووجدت الدراسة أن مركب البنزالديهايد النشط يقلل من مستويات البكتيريا. قد تشكل على الفطر كرد فعل على الإجهاد.
>القيمة الغذائية
هناك 42 سعرة حرارية في كوب واحد من فطر المحار، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية بالإضافة إلى أي وجبة. فطر المحار مرتفع أيضا في المغذيات. ووفقا لدراسة نشرت في "كيمياء الأغذية"، يحتوي فطر المحار على مستويات كبيرة من الزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين C وحمض الفوليك والنياسين والفيتامينات B-1 و B-2. وخلصت الدراسة إلى أن استهلاك الفطر المحار كجزء من نظام غذائي صحي يسهم في المتطلبات الغذائية الموصى بها.
