تحتوي الخضروات المعلبة والحساء واللحوم المصنعة على غلوتامات أحادي الصوديوم لتعزيز نكهتها. وتصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مسغ على أنها آمنة بشكل عام، على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من مرض مسغ قد يعانون من ردود فعل سلبية مثل الصداع وخفقان القلب. منذ تجنب هذه المكونات هو السبيل الوحيد لضمان ضد الأعراض التي يستثير، فمن المهم التعرف على أسماء أخرى ل مسغ.
>فيديو اليوم
حمض الجلوتاميك
الاسم التجاري للغلوتامات أحادي الصوديوم، وفقا لجامعة ولاية كاليفورنيا في دومينغويز هيلز، هو غلوتامات الهيدروجين الصوديوم. لأن مسغ هو ملح الصوديوم من حمض الأمينية حمض الجلوتاميك، كلما يتم إدراج حمض الغلوتاميك على التسمية الغذائية، والمواد الغذائية دائما يحتوي على مسغ، وفقا لجامعة فاندربيلت. ويمكن أيضا أن تكون مسغ مدرجة في الغلوتامات مونوبوتاسيوم أو ببساطة كما الغلوتامات.
مستخلص الخميرة
الطعام الذي يسرد مستخلص الخميرة المكون يحتوي دائما على مسغ. على الرغم من أن مسغ يمكن أيضا أن توصف الخميرة أوتوليزد، الخميرة الغذاء أو الخميرة المغذيات، الاسم الشائع بما في ذلك الخميرة كلمة المستخدمة حاليا في الأطعمة المصنعة لتجنب إدراج العنصر كما الغلوتامات أحادية الصوديوم هو استخراج الخميرة. تجنب الأطعمة مع استخراج الخميرة إذا كان لديك ردود فعل سلبية على مسغ، على الرغم من أنك تجد نكهة معززة للغاية جذابة.
>مصادر مخفية أخرى
البروتين المحلل هو مصطلح شائع يستخدم في مسغ، سواء كان تحلل البروتين النباتي أو البروتين الحيواني أو البروتين النباتي، وفقا لقسم التغذية وعلوم التمارين في جامعة باستير. وتضيف جامعة فاندربيلت أن أي عنصر غذائي مدرج في صورة تحلل أو محصنة بالبروتين أو مبستر جدا أو مخمر أو محتوي على إنزيم هو غالبا مسغ أو يخلق حمض جلوتاميك مجاني أثناء المعالجة. وتشمل هذه الأسماء الأخرى عزل بروتين الصويا، تركيز بروتين الصويا، بروتين مصل اللبن، بروتين مصل اللبن التركيز، بروتين مصل اللبن العزلة، أوتوليزد البروتين النباتي، تحلل دقيق الشوفان والبروتين مركب. مع الكثير من الأسماء ل مسغ، إذا كنت حساسا أو حساسية ل مسغ، وجعل قائمة من هذه الأسماء البديلة والتشاور عند الذهاب للتسوق.
كاسينات
يمكن أن يسبب مسغ عدم الراحة في تلك الحساسة له، بما في ذلك خدر أو ضغط في الوجه، وخفقان القلب، وألم في الصدر، والغثيان، والتقيؤ، والصداع، والتعرق، والتنفس أو حرق الأحاسيس في أجزاء مختلفة من الجسم. إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من مسغ، مسح تسميات المكونات على الطعام الذي تشتريه. مسغ يمكن إخفاء تحت أسماء كاسينات الصوديوم أو كاسينات الكالسيوم وحتى تحت أسماء السبر الطبيعية، مثل بويلون، مرق الأوراق المالية أو استخراج الشعير.
النكهات الطبيعية
إلى جانب استخراج الخميرة، اسم شائع ل مسغ هو "النكهات الطبيعية."الاختلافات هي نكهة طبيعية، النكهات الطبيعية، نكهة لحوم البقر الطبيعية، نكهة الدجاج الطبيعية، نكهة الشعير، توابل الدجاج، التوابل، التوابل، الإنزيمات وببساطة" توابل ". كن حذرا من هذه على تسميات المكونات إذا كنت تشك في صداعك أو حرق الأحاسيس في العنق أو الذراعين تأتي من طعامك.
