تجاوزت رفوف السوبر ماركت الزيوت بجميع أنواعها - الزيوت القياسية وزيت الكانولا وزيوت الجوز مثل الجوز وزيوت الفول السوداني الزيوت الاستوائية بما في ذلك النخيل وجوز الهند أصناف. ومن الزيوت التي يثنيها المهنيون في مجال التغذية على خصائصها الصحية زيت الزيتون، وهو غني بشكل خاص بالدهون الأحادية غير المشبعة للقلب.
فيديو اليوم
تكوين الدهون
في حين يحتوي زيت الزيتون على 13. 5 غرام من الدهون في ملعقة كبيرة تخدم فقط 1. 82 غرام من هذا هو الدهون المشبعة. الدهون المشبعة هي نوع من الدهون الغذائية التي يمكن أن تزيد لدل الخاص بك، أو غير صحية، والكولسترول، مما يضعك في خطر أكبر من أمراض القلب. ملعقة واحدة من زيت الزيتون يوفر 9. 95 غراما من الدهون غير المشبعة و 1 12 غراما من الدهون غير المشبعة. ويعتبر كلا النوعين من الدهون الصحية بسبب تأثيرها في خفض الكوليسترول في الدم، والحد من الالتهاب وتعزيز إيقاعات القلب مستقرة.
إكسترا-فيرجين فيرسوس ريجولار
جميع أنواع زيت الزيتون هي مصادر غنية للدهون الأحادية غير المشبعة. ومع ذلك، فإن زيت الزيتون البكر وغير البكر، والتي تشير إلى درجة أقل من المعالجة، لديها أكبر نسبة من فئة مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول. البوليفينول مهمة في تعزيز صحة القلب.
الكمية الموصى بها والاستخدام
سوف تعتمد علاوةك اليومية على النفط على عمرك وجنسك ومستوى النشاط البدني، كما تلاحظ الموقع الإلكتروني لوزارة الزراعة الأمريكية التابع لوزارة الزراعة. وتشجع وزارة الزراعة الأميركية النساء على استهلاك أكثر من 5 ملاعق صغيرة من الزيوت يوميا، ويوصي بأن الرجال لا يستهلكون أكثر من 6 ملاعق صغيرة من الزيت يوميا. استخدم زيت الزيتون كوسيلة طهي لتحريك الخضراوات واللحوم أو كعنصر في صلصات سلطة محلية الصنع.
العيوب
في حين أن الغذاء الصحي، زيت الزيتون كثيف مع السعرات الحرارية، التي تحتوي على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام واحدة تخدم. إذا كنت قلقا بشأن الحد من السعرات الحرارية الزائدة في النظام الغذائي الخاص بك، واستخدام زيت الزيتون بكميات صغيرة.
