النخالة الشوفان والقمح الجرثومية على حد سواء توفير العناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والبروتين والألياف. ومع ذلك، فإن جرثومة القمح لديها أكثر من ضعف الألياف، أكثر من ثلاثة أضعاف الحديد وأكثر من ثلاثة أضعاف كمية البروتين كما نخالة الشوفان. ومن ناحية أخرى، تحتوي جرثومة القمح على سعرات حرارية أكثر بكثير من نخالة الشوفان.
فيديو اليوم
الألياف
كل من نخالة الشوفان والقمح جرثومة توفير الألياف الغذائية، على الرغم من أن الجرثومة القمح يقدم صفقة جيدة أكثر. تحتوي نخالة الشوفان على 6 غرامات من الألياف في كل كوب واحد، في حين تقدم جرثومة القمح أكثر من ضعف ذلك في 15 غراما لكل كوب واحد. ووفقا لدراسة أجريت عام 2002 من قبل باحثين في جامعة تافتس ونشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، ويبدو أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية للحد من العديد من عوامل الخطر الأيضية للمرض المزمن، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الحديد
الحديد هو معدن أساسي يستخدمه الجسم لإنتاج الهيموجلوبين والميوغلوبين، والبروتينات المسؤولة إلى حد كبير عن نقل الأكسجين في الدم والعضلات. كل من النخالة الشوفان والقمح الجرثومة توفير الحديد، ولكن القمح الجرثومية يوفر أكثر بكثير. كوب واحد من نخالة الشوفان يحتوي على 2 ملليغرام من الحديد، في حين أن نفس الكمية من جرثومة القمح يوفر 7 ملليغرام من الحديد.
البروتين
البروتين ضروري للنمو الخلوي، والتنمية والإصلاح، وأيضا يلعب دورا حاسما في تطوير العضلات. كل من نخالة الشوفان والجرثومة القمح هي مصادر جيدة للبروتين، على الرغم من أن جرثومة القمح يوفر أكثر بكثير لكل وجبة. كوب واحد من نخالة الشوفان يقدم 7 غرامات من البروتين، في حين أن كوب واحد من شباك القمح الجرثومية 27 غراما. ويمكن أن يستفيد النباتيون بشكل خاص من إضافة جرثومة القمح إلى نظامهم الغذائي كوسيلة لاستهلاك البروتين الكافي.
السعرات الحرارية
من حيث السعرات الحرارية، يوجد تباين كبير بين نخالة الشوفان و جرثومة القمح. نخالة الشوفان لديها 88 سعرة حرارية فقط في خدمة كوب واحد. وفي الوقت نفسه، تحتوي جرثومة القمح على 414 سعرة حرارية في كوب. إذا كنت تبحث لخفض السعرات الحرارية أو تفقد بضعة جنيه، ثم النخالة الشوفان من المرجح أن يكون الخيار الأفضل على جرثومة القمح.
