المستخدمة في الطبخ الصيني، صلصة المحار مصنوع من مستخلص المحار. يتم غلي المحار في الماء ويتم تقليل سائل الطهي. الكراميل يظلم صلصة، نشا الذرة يثخن عليه وصلصة الصويا يضيف الملوحة الدخان. يتم استخدام النتيجة في أطباق اللحوم والخضار، وصوص المحار قليلا يقطع شوطا طويلا. عادة، يتم إضافة 1/4 كوب فقط أثناء الطهي. وهذا يعني أن حجم العرض هو تقريبا 1 ملعقة كبيرة.
>فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لإضافة نكهة إلى الأطباق دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، قد ترغب في محاولة صلصة المحار. هناك 9 السعرات الحرارية فقط في 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار. مع عدم وجود الكوليسترول وكميات ضئيلة من الدهون والدهون المشبعة، صلصة المحار لن تعرقل جهودك للحفاظ على وزن صحي. محتوى الألياف منخفض أيضا، مع فقط 0. 1 غرام من الألياف.
البروتين
ملعقة كبيرة من صلصة المحار لديها 0. 24 غرام من البروتين. هذا كمية ضئيلة من البروتين هو أقل من 1 في المئة من البروتين الموصى به للبالغين والأطفال. بدلا من النظر إلى صلصة المحار لتوفير البروتين، قد ترغب في استخدامها لنكهة التوفو والدجاج والأسماك وغيرها من الأطعمة الغنية بالبروتينات. إذا كنت تستخدم صلصة المحار في طبق التوفو، حاول بالفرشاة التوفو مع صلصة المحار قبل الطهي بحيث يمتص طعم في التوفو.
الفيتامينات والمعادن
ملعقة كبيرة من صلصة المحار لا تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات أو المعادن. يجب على الطهاة الاعتماد على العناصر الغذائية المكون الرئيسي، بدلا من العناصر الغذائية من هذه الصلصة، لتوفير مادة في وجبة.
الصوديوم
المعدن الوحيد الموجود في أي كمية كبيرة في صلصة المحار هو الصوديوم. مع 492 ملغ من الصوديوم في ملعقة طعام واحدة، وهذا المحتوى الصوديوم من هذه الصلصة يجعل من المستحيل تقريبا اتباع توصية جمعية القلب الأمريكية للحد من استهلاك الصوديوم إلى أقل من 1، 500 ملغ ليوم كامل. إذا كنت طهي وجبة مع صلصة المحار، في محاولة للتعويض عن طريق تناول عدد أقل من الأطعمة الغنية بالصوديوم.
