القرع الأصفر، ويسمى أيضا الكوسا الأصفر أو الاسكواش الصيفي، هو الخضار الطقس الساخن التقطت في مرحلة غير ناضجة لضمان رقيقة ، الجلد الصالحة للأكل والحلو، اللحم الناعم. هذا الاسكواش يتراوح عادة في حجم 6 إلى 8 بوصة طويلة، على الرغم من أنه يمكن أن يكون أصغر، اعتمادا على عند اختيار الفاكهة. يمكنك أن تأكل الاسكواش الأصفر الخام، وكذلك المقلية، خبز، مشوي أو سوتيد، ويمكنك استبدالها عن أي الاسكواش الصيف الأخضر منذ طعم مشابه.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون
يحتوي كوب واحد من الكوسا الصفراء الخام على 18 سعرة حرارية. هذا الخضار منخفض السعرات الحرارية هو طبق جانبي مثالي إذا كنت ترغب في انقاص وزنه. الكوسا الأصفر أساسا لا يوجد لديه الدهون - جزء 1 كوب يوفر فقط 0. 2 ز. حفظ السعرات الحرارية منخفضة ولكن بناء وجبة متوازنة لا يجب أن تكون متبادلة. يمكنك تقديم جزء من الاسكواش الأصفر مع اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك والحبوب الصحية، مثل الأرز البري، الكينوا أو الكسكس. الحد من استهلاك الدهون إلى 44 إلى 78 غرام يوميا لتجنب اكتساب الوزن الزائد. الكثير من الدهون في النظام الغذائي الخاص بك قد يزيد أيضا من خطر المعاناة من نوبة قلبية أو السكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يكون بمثابة تدبير وقائي منخفض التكلفة لدرء سرطان الثدي، وفقا للباحثين في كلية توسكولوم في تينيسي.
الكربوهيدرات والالياف
يقدم كوب واحد من الاسكواش الصفراء 3 كغ من الكربوهيدرات، أو 2. 9 في المئة من 130 غ المقترحة يوميا. الكربوهيدرات بمثابة العرض الرئيسي للطاقة لجسمك. يساعد الاسكواش الأصفر أيضا على استهلاك الألياف التي تحتاج إليها كل يوم؛ 1 كوب يحتوي على 1. 2 غرام. الألياف يمكن أن تلعب دورا حاسما في مساعدتك على فقدان الوزن. الأطعمة الغنية بالألياف ترضي الجوع أفضل من الأطعمة منخفضة الألياف من خلال توفير المزيد من السائبة في النظام الغذائي الخاص بك. الألياف يساعد أيضا تنظيم حركات الأمعاء ويقلل من فرص تطوير ديفرتيكوليتوس، وهي الحالة التي تؤثر على القولون الخاص بك. وتشمل 25 إلى 38 غرام من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك كل يوم.
الفيتامينات
يعتبر الاسكواش الأصفر مصدرا جيدا لفيتامين ج - يحتوي كل جزء من 1 كوب على 21 إلى 3. 25٪ من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميا. حمض الاسكوربيك، وهو اسم آخر لفيتامين C، هو مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا من الجذور الحرة، مما يساعد على إبطاء الشيخوخة وربما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان. كما توفر لك 1 كوب من الكوسا الصفراء 8 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك، وتسمى أيضا حمض الفوليك، وهو فيتامين ب. عدم الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يؤدي إلى شكل من أشكال فقر الدم. ومع ذلك، فإن هذا الفيتامين معروف لدوره في الوقاية من العيوب الخلقية. إذا كنت تخطط لتصور الطفل، وزيادة مستويات حمض الفوليك الخاص بك - قد يقلل من خطر وجود طفل مع تشوهات خلقية في العمود الفقري.
بما في ذلك القرع الأصفر في خطة وجبة الخاص بك يعطي دفعة في بيتا كاروتين. A 1 كوب خدمة تحتوي على 136 ميكروغرام من هذا المعدن، أو 15. 1 إلى 19. 4 في المئة من المبلغ يحتاج جسمك كل يوم. كاروتينس بيتا هي أصباغ موجودة أساسا في الفواكه والخضروات الملونة الغنية مثل الاسكواش. كما يمكن العثور عليها في الحبوب. يمكن للأطباء الاستفادة من كاروتينس بيتا للمساعدة في درء بعض أنواع السرطان، فضلا عن أمراض القلب وانحطاط الرؤية المرتبطة بالشيخوخة.
المعادن
كما يوفر جزء واحد من الاسكواش الأصفر 8. 6 إلى 11. 1 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا من المنغنيز، والمعادن الأساسية اللازمة لتصنيع هرمونات الجنس والعظام والأنسجة الضامة. جسمك لن يكون لديه القدرة على تخثر الدم دون المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك، المعدن يحافظ على وظيفة طبيعية من الدماغ والأعصاب.
