محلات السوبر ماركت تبيع مئات من الأطعمة المصنعة. هذه العناصر لديها حياة أطول الرف، وتتطلب إعداد أقل من العديد من البدائل الجديدة، مما يجعلها خيارا جذابا للمستهلكين مشغول. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة يمكن استخدامها لجعل وجبات سريعة وسهلة، فإنها تميل إلى أن تكون أقل مغذية من الأطعمة الطازجة أو محلية الصنع.
فيديو اليوم
التاريخ
>بدأ تجهيز الأغذية الحديثة في القرن التاسع عشر، عندما طور المخترعون تقنيات تعبئة الفراغ والتعليب والبسترة، وتقارير بذور حديقة إيروبونيك. وقد استخدمت الحملات العسكرية في البداية الأغذية المصنعة لأنها كانت محمولة وأقل قابلية للتلف من الوجبات الطازجة. اليوم، مصنعي المواد الغذائية عملية الأطعمة عن طريق التجميد، والتعليب، والتعبئة فراغ، والتدخين، إضافة المواد الحافظة والتشعيع. تجهيز الأغذية يطيل العمر الافتراضي، ويزيد من سهولة الشحن ويوفر وجبات سريعة ومريحة للمستهلكين.
أنواع
معظم الأطعمة تخضع لبعض أنواع المعالجة بعد الإنتاج. تحتوي معظم الأطعمة المجهزة بشكل كبير على العديد من الزيوت والمحليات والنشويات والدهون والملح لإطالة العمر الافتراضي وتحسين الطعم. رقائق، المفرقعات، الحلوى، الوجبات السريعة والسلع المعلبة تميل إلى أن تتم معالجتها بشكل كبير. تحتوي الوجبات الجاهزة للأكل الجاهزة على كميات كبيرة من المضافات الكيماوية والمواد الحافظة. وتشمل السلع المخبوزة مسبقا، بما في ذلك الكعك والكعك والكعك، العديد من المحليات والمواد الحافظة لتحسين نسيجها.
التغذية
الأطعمة المصنعة عادة ما تكون أقل صحة من نظيراتها الناضجة. أنها تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم، والدهون المشبعة، والدهون المتحولة وشراب الذرة عالية الفركتوز. هذه الإضافات تزيد من نكهة ولكن لا تعزز القيمة الغذائية للأغذية، وهذا هو السبب يقال الأطعمة المصنعة لاحتواء "السعرات الحرارية الفارغة". عموما، الأطعمة المصنعة تحتوي على مزيد من السعرات الحرارية من الأطعمة غير المجهزة. تناول هذه الأطعمة يعزز زيادة الوزن، وقد يؤدي إلى عواقب صحية سلبية.
يتم تحصين بعض الأطعمة المصنعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة. وغالبا ما تحتوي الحبوب وحبوب الجرانولا ومنتجات الألبان وبعض المشروبات على مواد مغذية مضافة. في حين أن تناول الأطعمة المحصنة يساعد جسمك على الحصول على المواد الغذائية التي يحتاجها، فإن التحصين لا يجعل بالضرورة الطعام صحي. عالية السعرات الحرارية، والأطعمة الدهنية يمكن أن تحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة. بشكل عام، فإن استهلاك الفيتامينات والمعادن من الفواكه والخضروات الطازجة أكثر صحة من تناول الأطعمة المقواة، وفقا لالمحيط الأطلسي.
تحذير
اتباع نظام غذائي مرتفع في الأطعمة المصنعة قد يكون ضارا على صحتك. هذه الأطعمة عالية في الصوديوم، مما يعزز ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر السكتة الدماغية. مايو كلينيك. كوم توصي استهلاك ما لا يزيد عن 1، 500mg من الصوديوم يوميا. الدهون المشبعة والدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المصنعة تزيد مستويات الكوليسترول وتعزز خطر القلب والأوعية الدموية.الحفاظ على استهلاك هذه الدهون إلى أدنى حد ممكن. تناول الكثير من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية سوف يسبب لك أن تصبح زيادة الوزن أو السمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويقلل من طول العمر.
اعتبارات
يمكن أن يشمل النظام الغذائي الصحي أجزاء صغيرة من الأطعمة المصنعة. توازن النظام الغذائي الخاص بك مع الكربوهيدرات المعقدة، البروتين الخالية من الدهون والدهون الصحية. تناول الأطعمة المصنعة باعتبارها وجبة خفيفة في بعض الأحيان أو علاج، بدلا من النقطة المحورية لتناول وجبة. قد يؤدي القضاء المفاجئ على جميع الأطعمة المصنعة من النظام الغذائي الخاص بك إلى الاندماج والعودة إلى أنماط الأكل غير الصحية. بدلا من ذلك، زيادة ببطء كمية من الأطعمة الطازجة وخفض استهلاك الأغذية المصنعة. تحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لوضع أهداف لتناول الطعام الصحي وتصميم خطة وجبة تناسبك.
