النباتات المزهرة نيجيلا ساتيفا، موطنها في الشرق الأوسط، تنتج بذور تسمى عادة البذور السوداء أو الكمون الأسود. يستخدم الناس البذور في الطبخ لإضافة التوابل، وأيضا تستهلك مسحوق أسود مسحوق وزيت بذور سوداء للحصول على فوائد صحية، وفقا ل ديت الأضواء، والنظام الغذائي والصحة الموقع. مسحوق البذور السوداء المكملات الغذائية متوفرة في كبسولات، وكذلك استخراج النفط في زجاجات وكبسولات سوفتغيل. زيت بذور الأسود هو مصدر جيد من الأحماض الدهنية الأساسية وبعض العناصر الغذائية الأخرى.
فيديو اليوم
المغذيات
مكونات البذور السوداء تشمل الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والزيوت الثابتة والزيوت المتطايرة والقلويدات والصابونين والألياف. الكربوهيدرات في البذور السوداء تشمل السكريات الأحادية أرابينوس، الجلوكوز، رامنوز و زيلوز. كما تحتوي البذور على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم. لأن الناس عموما تستهلك كميات صغيرة جدا من البذور السوداء أو استخدام النفط المستخرجة كمكمل، هناك القليل من القيمة الغذائية للبذور نفسها.
الزيوت الثابتة
تحتوي البذور السوداء على زيوت ثابتة تتكون من 84٪ من الأحماض الدهنية، وتلاحظ مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. يوفر زيت زيت الزيتون الأسود 45 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة، وكلها من الدهون. وهذا يشمل 22 في المئة حمض ألفا لينولينيك، والأحماض الدهنية أوميغا 3 المضادة للالتهابات، و 59 في المئة حمض اللينوليك، وهو حمض أوميغا 6 الدهنية. ويوضح الدكتور غاب ميركين أنه على الرغم من أن الناس يميلون إلى النظر في زيت السمك كأفضل مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3، والبذور وغيرها من المصادر النباتية أيضا مفيدة.
>المحتملة
تحتوي البذور السوداء أيضا على ثيموكينون، الذي له خصائص مضادة للأكسدة وقد يكون له آثار وقائية للكبد، تقارير سلون كيتيرينج. نيجلون في البذور السوداء يمنع الإفراج الهستامين وقد يقلل من أعراض الحساسية.
البحوث
البحوث التي أجريت مع البشر تفتقر إلى تأكيد الفوائد الصحية من البذور السوداء جانبا من محتوى الأحماض الدهنية المفيدة، وفقا لسلون كيترينج. وتشير الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أن المكونات الفردية للبذور قد يكون لها تأثيرات مضادة للطفيليات ومضادة للالتهابات وقد تكون مفيدة للجهاز المناعي. ثيموكينون وغيرها من المكونات تظهر الآثار المضادة للسرطان في الدراسات الحيوانية، والحد من نمو وحجم الأورام.
الجرعة
الجرعة القياسية من زيت البذور السوداء هي 1 إلى 2 ملاعق صغيرة أو 2 كبسولة يوميا مع الطعام. كبسولتين عادة ما توفر 1، 000 ملليغرام من زيت البذور السوداء. الآثار السلبية نادرة، ولكن الجرعات العالية جدا تسببت في مشاكل الكبد والكلى في الفئران أثناء البحث، يحذر سلون كيترينج.
