التوت الأسود هي التوت المظلمة على غرار التوت والعليق. هم الأصليون في أمريكا الشمالية ويمكن عادة أن تكون طازجة في شهر يوليو. يمكنك استخدام التوت الأسود بطرق مماثلة لتتت التوت الأحمر. فهي وجبة خفيفة ممتازة ويمكنك أيضا استخدامها في وصفات فطيرة وإلى أعلى الحبوب.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
A 100 غرام خدمة، أو حوالي 2/3 كوب، من التوت الأسود يحتوي على 72 سعرة حرارية. معظم هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات التي يوجد فيها 17 غرام. تحتوي إحدى توت التوت الأسود أيضا على 5 غرام من سكر الفاكهة الطبيعية و 1. 7 غرام من الألياف، والتي تمثل حوالي 5٪ من القيمة اليومية للبالغين. التوت الأسود منخفضة في كل من الدهون والبروتين، مع. 1 غرام و 1. 4 غرام لكل حصة، على التوالي.
المعادن
التوت الأسود أعلى في الحديد من العديد من الفواكه الأخرى، مع 1. 4 ملغ لكل وجبة. وهذا يوفر 18 في المائة من القيمة اليومية للرجال و 8 في المائة للنساء. الحديد ضروري لتشكيل الهيموغلوبين، وهو بروتين الناقل الأكسجين الموجود في خلايا الدم الحمراء. ويمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى مشاكل صحية مثل الإرهاق. التوت الأسود يحتوي أيضا على كمية صغيرة من الكالسيوم. واحد منها يخدم 3 في المئة من القيمة اليومية.
>الفيتامينات
التوت الأسود يحتوي على كميات صغيرة من كل من فيتامين (أ) وفيتامين (ج) واحدة تخدم 3 إلى 5 في المئة من القيمة اليومية لكلا هذين المغذيات. فيتامين C مهم لتشكيل الكولاجين وامتصاص الحديد. فيتامين (أ) يعزز الرؤية الليلية المناسبة.
حمض الاليجيك
التوت الأسود عالية في حمض الاليجيك، الكيميائية النباتية وجدت أيضا في غيرها من الفواكه المظلمة وبعض المكسرات. وفقا للجمعية الأمريكية للسرطان، تم العثور على حمض الاليجيك في بعض الدراسات الحيوانية لإبطاء نمو بعض الأورام السرطانية مثل تلك الموجودة في الرئتين والمريء. لم يتم دعم هذا مع البحوث صالحة في البشر.
أنثوسيانينز
اللون الأزرق الداكن إلى الأسود من التوت الأسود يأتي من وجود أصباغ يسمى الأنثوسيانين. أنثوسيانينز توفر ليس فقط اللون إلى التوت الأسود، ولكنها توفر أيضا فائدة غذائية، لأنها مضادات الأكسدة. مثل المواد المضادة للاكسدة الأخرى، مثل فيتامين C، يمكن أنثوسيانينز حماية الخلايا الخاصة بك ضد الأضرار الناجمة عن السموم دعا الجذور الحرة. وفقا لمعهد لينوس بولينغ، الأنثوسيانين قد يساعد على تحسين رؤيتك، ومكافحة الالتهاب وعلاج القرحة. وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذه المجالات قبل أن يتم تقديم توصيات بشأن تناول الأنثوسيانين.
