التدخين يستنزف الجسم من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعل المدخنين أكثر عرضة للمرض. يمكن للمدخنين تحسين مستويات فيتامين من خلال تناول المزيد من الفواكه والخضروات وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات C، D و E، تقارير جامعة كاليفورنيا في بيركلي. وهذا قد يساعد على مكافحة أو تأخير ظهور السرطان وأمراض القلب، ولكنه لن يعوض عن الآثار غير الصحية للتدخين.
<>>فيديو اليوم
الأطعمة الغنية بفيتامين C
يحتاج المدخنون عدة مرات أكثر من فيتامين C من غير المدخنين لأن فعالية هذا الفيتامين هو انخفاض النيكوتين، مركز ميريلاند الطبي. نقص فيتامين C يزيد من خطر السكتة الدماغية، والنوبات القلبية والأمراض الشريانية. فالحمية الصحية لن تعوض عن هذه المخاطر، ولكنها قد تبطئ تطورها. العديد من الفواكه غنية بفيتامين C، وكذلك بعض الخضروات، مثل الفلفل الأحمر والأخضر والقرنبيط والقرنبيط والملفوف والقرع الشتاء والبطاطس. لأن هذا الفيتامين حساس للحرارة والضوء والهواء، وتناول هذه الأطعمة الخام أو طهي فقط طفيفة.
الأطعمة الغنية بالفيتامين E
في عام 2005، أظهرت الدراسات التي أجراها معهد لينوس بولينغ المنشور في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن مستويات بلازما الدم في فيتامين E تنخفض وتختفي بسرعة أكبر في المدخنين من غير المدخنين. ونظرا لأن مستويات فيتامين ه المنخفضة لا توفر الحماية الكافية ضد الجذور الحرة، فقد يكون ذلك أحد الأسباب التي تجعل التدخين يسبب السرطان، وفقا لما ذكره الباحثون ماريت ترابر وريتشارد برونو. منذ فيتامين (ه) ويعتقد أن يحظر الدهون من الإيداع على جدران الشرايين، والتدخين قد يسبب أيضا تصلب الشرايين. وتشمل الأطعمة الغنية بفيتامين E زيوت عباد الشمس وزيت القطن والقرطم والمايونيز واللوز والبندق والذرة القمح والفول السوداني والفشار والجوز والبطاطا الحلوة والأفوكادو وصفار البيض.
الأطعمة الغنية بفيتامين (د) والكالسيوم
تدخين السجائر له تأثيرات ضارة على استقلاب الكالسيوم وفيتامين (د). يحتاج المدخنون إلى الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الحليب والجبن واللبن والمشروبات الأرز ومشروبات الصويا وعصير البرتقال المخصب بالكالسيوم. ويمكن أيضا الحصول على فيتامين (د) من الأسماك، صفار البيض والحليب والمارجرين والمشروبات الصويا.
الأطعمة التي تحتوي على الألياف والكاروتينات
لأن التدخين يزيد من مستويات الجذور الحرة في الجسم، يحتاج المدخنون إلى نظام غذائي غني بالكيمياء النباتية، مثل الكاروتينات والبيوفلافونويدات، التي تكون مرتفعة في مضادات الأكسدة القادرة على تحييد العوامل المسببة للسرطان. ويمكن الحصول على هذه من خلال حصص اليومية من الأصفر والأحمر والبرتقالي والخضروات الخضراء العميقة وأكل الفواكه الخضراء والبرتقالية والأصفر أو الأحمر. الذرة والقرع والسبانخ والجزر والفلفل الأحمر والطماطم والبرتقال والفراولة والشمام والمانجو والبابايا تجعل الخيارات الغذائية الجيدة.تحتوي هذه الأطعمة أيضا على الألياف، وهو أمر مهم لصحة القولون.
الدهون غير المشبعة الصحية
التدخين يقلل من هدل، أو جيد، مستويات الكولسترول ويزيد من خطر الجلطات الدموية، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. من المهم، إذا كنت تدخن، القضاء على الدهون المشبعة من النظام الغذائي الخاص بك واستبدالها مع الدهون غير المشبعة صحية من الأطعمة، مثل الأسماك والمكسرات والبذور والزيوت النباتية. الخيارات الغذائية الجيدة هي سمك السلمون والرنجة والتراوت والزيتون والأفوكادو والجوز وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس.
