كمية كبيرة من النشا في البطاطا روسيت يجعلها الخيار الأمثل للخبز. لسوء الحظ، فإن نسبة عالية من النشا هو الجانب السلبي إذا كنت بحاجة للحفاظ على نسبة السكر في الدم متوازنة أو كنت مشاهدة السعرات الحرارية. طالما كنت تتمتع بها في الاعتدال، البطاطا روسيت هي مصدر جيد من الألياف والفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين B-6 والبوتاسيوم.
فيديو اليوم
>الكربوهيدرات والسعرات الحرارية
تحتوي الخضروات النشوية، مثل البطاطس، على ثلاثة أضعاف النشا من الخضروات الأخرى، وفقا لجامعة آيداهو. كما الكربوهيدرات المعقدة، والنشا هو مصدر جيد للطاقة. استهلاك الكثير من النشا في وقت واحد، ومع ذلك، يسبب زيادة غير صحية من السكر في مجرى الدم. يمكن للبطاطس روسيت يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم يساوي تأثير السكر النقي. يحتوي واحد من البطاطس المتوسطة، المخبوزة على 168 من السعرات الحرارية الخالية من الدهون و 37 غراما من الكربوهيدرات الكلية، أو ما يقرب من ثلث الكمية اليومية الموصى بها من الكربوهيدرات. سوف تحصل أيضا على 4 غرامات من الألياف، أو على الأقل 11 في المئة من رديا للألياف.
نصف فيتامين B-6 يوميا
مثل معظم المواد المغذية، فيتامين B-6 يملأ أدوارا متنوعة. فإنه يساعد على إنتاج الطاقة وخلايا الدم الحمراء صحية. نقص في فيتامين ب -6 يضعف جهاز المناعة الخاص بك لأنه يستخدم لصنع خلايا الدم البيضاء التي تحارب البكتيريا وتنتج الأجسام المضادة، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. وهناك حاجة أيضا فيتامين B-6 لتجميع السيروتونين، الناقل العصبي الذي ينظم المزاج ودورات النوم. تحتوي واحدة من البطاطس الصغيرة والمتوسطة الحجم على 0. 6 ملليغرام من فيتامين ب -6، الذي يملأ نصف المخصصات الغذائية الموصى بها.
زيادة تناول البوتاسيوم
يستخدم البوتاسيوم كواحد من الشوارد يستخدم الجسم لتحفيز العضلات والأعصاب كهربائيا. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم من خلال عملين: فهو يريح العضلات في الأوعية الدموية، ويخبر الكلى للقضاء على الصوديوم الزائد، الذي يخل قدرة الصوديوم على رفع ضغط الدم. من المهم أن تشمل مصادر جيدة للبوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك لأن معظم الأمريكيين تستهلك فقط حوالي نصف كمية الموصى بها، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. وتحتوي واحدة من البطاطس المتوسطة على 952 ملليغرام، أو 20 في المائة من الكمية الكافية للبوتاسيوم.
مصدر مفاجئ لفيتامين C
توفر واحدة من البطاطا المتوسطة الحجم 14 ملليغرام من فيتامين ج، وهو مبلغ يمثل 19 في المئة من بدل المرأة الموصى به و 16 في المئة من الرجال. كمضاد للأكسدة، فيتامين C يحيد الجذور الحرة قبل أن يتمكنوا من تلف الخلايا. جسمك يعتمد أيضا على ذلك لتجميع الكولاجين. الكولاجين هو النسيج الضام المستخدم لعلاج الجروح وإعطاء القوة والدعم لبشرتك، العظام، الأوتار والأوعية الدموية.
مصدر جيد للحديد
بالإضافة إلى دوره المعروف في حمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء، فإن الحديد ضروري أيضا لتوليف الطاقة والحمض النووي. في شكل ميوغلوبين، فإنه يخزن الأكسجين في العضلات الخاصة بك بحيث تكون متاحة بسهولة عند ممارسة الرياضة. إذا كنت تشارك في ممارسة الرياضة أو الرياضة المكثفة، قد تحتاج إلى ما يصل إلى 30 في المئة أكثر من الحديد، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. ستحصل على 1. 85 ملليغرام من خبز البطاطس. النساء قبل انقطاع الطمث تحتاج 18 ملليغرام يوميا، في حين أن الرجال والنساء بعد انقطاع الطمث يجب أن تستهلك 8 ملليغرام كل يوم.
