في حين أنه من المهم لتحقيق التوازن بين القيمة المكتسبة ضد السعرات الحرارية، لا يمكن إنكار الفوائد الغذائية للشوكولاته الداكنة. انها مصدر جيد من خمسة المعادن وحتى توفر اثنين من العناصر الغذائية التي قد لا نتوقع من الشوكولاته: البروتين والألياف. أنواع مختلفة من الشوكولاته الداكنة تحتوي على كميات متفاوتة من المواد الصلبة الكاكاو. وتحدد نسبة المواد الصلبة من الكاكاو الشوكولاته الداكنة بخلاف أنواع الشوكولاتة الأخرى وتؤثر على كمية العناصر الغذائية التي ستحصل عليها.
>فيديو اليوم
تحديد الشوكولاتة الداكنة
بعد أن يتم تخمير حبوب الكاكاو وتفحمها، يتم سحقها في عجينة تسمى المواد الصلبة للكاكاو أو كحول الكاكاو. ويمكن فصل المواد الصلبة إلى زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو. وتختلط كميات مختلفة من خمور الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو مع مكونات أخرى مثل السكر والحليب لإنتاج مجموعة واسعة من الشوكولاتة المتاحة في المتاجر. قد تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 45 إلى 85٪ من الكاكاو الصلبة، ولكنك ستحصل على أكبر قدر من الفوائد من الشوكولاته التي تحتوي على ما لا يقل عن 60٪ من الكاكاو الصلبة، وفقا لجامعة ميشيغان النظام الصحي.
>السعرات الحرارية والدهون
أوقية من الشوكولاته الداكنة مع 60 إلى 69٪ من الكاكاو الصلبة لديها 164 سعرة حرارية و 11 غراما من الدهون و 15 غراما من الكربوهيدرات الكلية. كما أنها توفر 2 غرام لكل من البروتين والألياف. هذه القيم تتغير قليلا اعتمادا على كمية الكاكاو الصلبة. وتزداد معظم القيم مع ارتفاع نسبة الكاكاو الصلبة، باستثناء السكر والكربوهيدرات. أما أوقية الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو بنسبة تتراوح بين 45 و 59 في المائة، فهي تحتوي على 155 سعرة حرارية و 14 غراما من السكر. في الشوكولاته التي تحتفظ 70 إلى 85 في المئة من المواد الصلبة الكاكاو، وزيادة السعرات الحرارية إلى 170 ولكن السكر ينخفض إلى 7 غرامات.
الحديد للطاقة
الحديد في خلايا الدم الحمراء يحمل الأكسجين تنشيط في جميع أنحاء الجسم ويخزن احتياطيات الأكسجين في العضلات. كما أنه يحافظ على الجهاز المناعي الخاص بك قوية، ويدعم عملية التمثيل الغذائي للطاقة ويساعد على إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. منذ فقدان الحديد من خلال النزيف، تحتاج المرأة 18 ملليغرام يوميا قبل سن اليأس. بعد انقطاع الطمث، يجب أن تستهلك النساء 8 ملليغرام يوميا، وهذا هو المخصص الغذائي الموصى به للرجال طوال مرحلة البلوغ. أوقية من الشوكولاته الداكنة تحتوي على 2 إلى 3 ملليغرام من الحديد.
تعزيز النحاس الخاص بك
أوقية واحدة من الشوكولاته مع 45 إلى 59 في المئة المواد الصلبة الكاكاو لوازم 15 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها للنحاس، وفقا ل نوتريتيونفالو. غزاله. ويزود هذا الجزء الذى يتراوح بين 60 و 69 فى المائة من مواد الكاكاو الصلبة 18 فى المائة. إذا كان لديك الشوكولاته الداكنة يحتوي على 70 إلى 85 في المئة المواد الصلبة الكاكاو، ويقفز المبلغ إلى 25 في المئة من رديا الخاص بك. النحاس في المقام الأول يعمل كعنصر لا يتجزأ من الانزيمات.في هذا الدور، فمن الضروري لإنتاج الطاقة، والتمثيل الغذائي الحديد وتوليف النسيج الضام. كما أنه يساعد على جعل المواد المضادة للاكسدة والحفاظ على الأعصاب تعمل بشكل صحيح.
المغنيسيوم متعدد الوظائف
وتشمل الأدوار المتنوعة للمغنيسيوم بناء العظام وإنتاج البروتينات ومضادات الأكسدة. كما بالكهرباء، فإنه يحمل شحنة الكهربائية المستخدمة للحفاظ على الأعصاب والعضلات العاملة، بما في ذلك عضلات القلب. الحصول على رديا من المغنيسيوم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2، وفقا لمكتب المكملات الغذائية. أوقية واحدة من الشوكولاته الداكنة لوازم 10 إلى 16 في المئة من رديا الخاص بك.
