مع خيارات غير محدودة في السوق، واختيار التحلية الصحيحة يمكن أن تكون ساحقة. بعض الخيارات الأكثر شعبية تشمل السكر والعسل وشراب القيقب، الصبار أو مجموعة متنوعة من المحليات الاصطناعية. شراب القيقب والسكر الأبيض على حد سواء مشتقة من مصادر طبيعية وتساهم السعرات الحرارية والكربوهيدرات إلى الاستهلاك اليومي. ومع ذلك، فإنها تختلف في كمية المعالجة اللازمة لجعلها وفي محتوى المغذيات الخاصة بهم.
فيديو اليوم
تجهيز مطلوب
شراب القيقب النقي غير المجهزة نسبيا. يتم استغلالها أشجار القيقب السكر لالنسغ ويتم غليان النسغ لتركيز السائل في شراب. السكر، من ناحية أخرى، والذي يتكون من قصب السكر أو البنجر السكر، يتطلب كمية كبيرة من المعالجة التي تحدث عادة في المصانع. يخلط القصب أو البنجر مع الماء الساخن، المغلي والمهروش لإطلاق العصائر. ويمكن استخدام مواد كيميائية مختلفة في نقاط مختلفة في عملية التكرير بما في ذلك الجير والأرض الدياتومي وحمض الفوسفوريك. ثم يتم ترشيح العصائر وتبييضها باستخدام الكربون، أو شحم العظام أو نظام التبادل الأيوني. ويتم إنتاج السكر المحبب أخيرا عندما يتبخر الماء من العصير.
المعادن الحالية
نظرا لعملية التكرير المتعمقة المطلوبة لصنع السكر الأبيض، لا يترك الفيتامينات أو المعادن في المنتج النهائي. شراب القيقب يفتقر أيضا إلى الفيتامينات؛ ومع ذلك، فإنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن النزرة في تركيزات مختلفة. على سبيل المثال، يحتوي شراب القيقب النقي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز. هذه المعادن تلعب الأدوار الأساسية في الجسم، بما في ذلك تكوين الخلايا، ودعم المناعة، والحفاظ على خلايا الدم الحمراء السليمة، والحفاظ على العظام والأسنان قوية، وتنظيم تقلصات العضلات والموازنة السوائل.
المغذيات الكبيرة
شراب القيقب والسكر الأبيض يمكن مقارنتها بمحتوى المغذيات الزهيدة. لا يحتوي التحلية على أي دهون أو بروتين. يوفر شراب القيقب 52 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة، في حين يوفر السكر الأبيض 45 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. هذا يجعل كل من شراب القيقب والسكر الأبيض السعرات الحرارية الكثيفة، وهذا يعني أنها توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية بالنسبة لحجم المواد الغذائية. لتجنب الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن المحتملة، يكون على بينة من حجم الجزء الخاص بك عند استخدام أي من التحلية.
محتوى الكربوهيدرات
المحليات هي أيضا قابلة للمقارنة في مجموع الكربوهيدرات والسكر المحتوى. كلاهما يوفر 12-13 غراما من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام، وكلها تأتي من السكر. هذه الأطعمة هي السكريات البسيطة، وهذا يعني أنها هضم بسرعة ويتم امتصاصها في مجرى الدم بسرعة. قد يسبب تناول الكثير من السكريات البسيطة ارتفاع سكر الدم، وهو أمر ضار بشكل خاص إذا كنت مصابا بمرض السكري.ووفقا للجمعية الأمريكية لطب الأسنان، يمكن أن يؤدي تناول السكر العالي إلى تسوس الأسنان وتجويف الأسنان.
