اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه، قد يكون لحم التمساح شائعة مثل لحوم البقر. التمساح هو لعبة اللحوم تباع عادة المجمدة. بشكل عام، معظم اللحوم اللعبة لديها الدهون أقل المشبعة وبضعرات حرارية أقل من لحوم البقر التي تم رفعها تجاريا، ولحم الخنزير والدجاج، وفقا لدائرة ولاية ساوث داكوتا للصحة. أذواق التمساح مماثلة للدجاج ويوفر بروتين عالي الجودة على غرار لحم البقر الخالية من الدهون.
>فيديو اليوم
مقارنة السعرات الحرارية
A 3. 5 أوقية خدمة لحم التمساح - حول حجم سطح أوراق اللعب - يحتوي على 232 سعرة حرارية، وفقا ل وزارة الزراعة والخدمات الاستهلاكية في فلوريدا. هذا المبلغ هو أقل قليلا من ذلك من قطع نموذجية من لحوم البقر. على سبيل المثال، فإن شريحة من 3 أوقية من شرائح الأضلاع ذات الدهون المشذبة تحتوي على 291 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
بروتين ماتش أوب
حيث يلمع التمساح حقا في محتوى البروتين. معظم اللحوم اللعبة لديها أكثر الأنسجة الهزيل العضلات من اللحوم المحلية لديها، والتماسيح ليست استثناء. أن نفس 3. 5 أوقية خدمة التمساح حزم لكمة مع ما يقرب من 46 غراما من البروتين. هذا هو ضعف بقدر قطع نموذجية من لحوم البقر المحلية. تقدم خدمة شريحة لحم العين الحمراء 23 غراما من البروتين، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، التي لا تزال كمية جيدة.
>حروب الدهون
واحدة من عيوب لحوم البقر هي محتوى الدهون المشبعة، وحتى واحدة من خفض أصغر لحوم البقر لا تتطابق مع محتوى قليل الدسم من لحم التمساح. النظر في هذا: a 3. 5-اونصة خدمة من أعلى صفقة يحتوي على 14 غراما من الدهون الإجمالية وقريبة من 6 غرامات من الدهون المشبعة. نفس خدمة لحم التمساح يحتوي على 4 غرامات فقط من الدهون و صفر الدهون المشبعة. التخفيضات الأخرى من لحوم البقر هي أعلى حتى في الدهون. A 3. 5 أوقية من شريحة لحم الضلع العين يحتوي على 21 غراما من الدهون، وعلى مقربة من 10 غراما من الدهون المشبعة. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم التمساح الصفر على الكوليسترول.
المناولة والتحضير والسلامة
قطع قطع التمساح هو ذيل اللحوم، ولكن يمكنك أيضا العثور على الأضلاع، شذرات والأجنحة، والتي هي الساقين الأمامية. احتفظ بحمض التمساح في الفريزر حتى تكون مستعدا لاستخدامه، وذوبان الجليد في الثلاجة. اغسل يديك والأواني والأسطح بعد التعامل مع المنتج الخام. يمكنك استخدام لحم التمساح لجعل شرائح، النقانق، يطبخ، الحساء، الفطائر وملء تاكو. وجد العلماء أن التمساح يحتوي على مستويات عالية من الزئبق الملوث، وفقا لما ورد في مقال نشرته مجلة أبك نيوز في سبتمبر / أيلول 2006. كما هو الحال مع الأسماك عالية الزئبق، قد تحتاج إلى تجنب لحم التمساح إذا كنت حاملا أو التمريض.
