السردين هي صغيرة، أسماك المياه المالحة تباع عادة في علب في الولايات المتحدة. كان صيد سمك السردين الشهير في كانيري رو في كاليفورنيا خلال النصف الأول من القرن العشرين يغذي الجنود والعمال الأجانب خلال فترة الكساد. وقد انخفضت أعداد األنواع بشكل كبير، وحولت القيود الصيد التجاري على نطاق واسع من السردين حتى العقود القليلة الماضية عندما بدأت األعداد في الصعود مرة أخرى. واليوم، تشهد الأسماك انبعاثا في المطاعم وبين مؤيدي الأغذية الصحية.
فيديو اليوم
المحتوى التغذوي
السردين هو مصدر غني من المغذيات. واحد من علبة السردين يحتوي على 351 ملغ من الكالسيوم، 2. 7 ملغ من الحديد، 451 ملغ من الفوسفور، 365 ملغ من البوتاسيوم، 49 ملغ من السيلينيوم و 178 وحدة دولية من فيتامين D. الأسماك منخفضة في السعرات الحرارية بالنسبة إلى وفرة التغذية عليه يحتوي على؛ يمكن للمرء أن يوفر 191 سعرة حرارية.
مصدر الأحماض الدهنية أوميغا 3
علبة من السردين تحتوي على 840 ملغ من الأحماض الدهنية أوميغا 3. جرعة من حوالي 500 ملغ يوميا يمنح تأثيرات مفيدة. ووفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن استهلاك السردين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويخفض محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الأسماك مستويات الكولسترول في الدم، ويقلل من خطر تصلب الشرايين ويقلل من ضغط الدم.
>مستويات منخفضة من السموم
في السنوات الأخيرة، اكتسبت أنواع الأسماك الدهنية الكبيرة سمعة سلبية بسبب ارتفاع مستويات الزئبق. وتعتبر السردين أسماك دهنية لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والفوائد الصحية المرتبطة بها مثل سمك التونة والسلمون. ومع ذلك، السردين صغيرة ولا تتراكم العديد من السموم. كما أنها تنضج في سن أصغر مقارنة مع الأسماك الكبيرة، مما يعني أن لديهم وقتا أقل للحصول على مخازن المعادن الثقيلة والسموم الأخرى.
محتوى البروتين العالي
توصي ادارة الاغذية والعقاقير تستهلك حوالي 50 غرام من البروتين يوميا. واحد-- يمكن خدمة من السردين يوفر ما يقدر ب 23 غرام من البروتين، ما يقرب من نصف المبلغ المطلوب. في حين أن معظم الأميركيين ليس لديهم نقص في البروتين في وجباتهم الغذائية، ومصادر صحية للبروتين هي أقل شيوعا. العديد من البروتينات مصدرها الحيوانات تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة، الذي يلقي الأعباء على القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. السردين هو خيار بروتين صحي بسبب تأثيرها الصحي على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. البروتين مهم للحفاظ على مستويات الطاقة وتحقيق التوازن في نسبة السكر في الدم.
