الحبار هو نوع من المأكولات البحرية غالبا ما تؤكل المقلية وتسمى كالاماري. يمكنك أيضا البخار الحبار وإضافته إلى المعكرونة أو إعداده الخام للسوشي. في حين أن معظم من فيتامين والمعادن المحتوى مشابه بين الحبار الخام والمقلية، والسعرات الحرارية والمحتوى الدهون من الحبار المقلية هي أعلى من ذلك بكثير.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
A 3-أوقية. خدمة الحبار الخام يحتوي على 78 سعرة حرارية، تتألف من حوالي 70 في المئة من البروتين، 15 في المئة من الكربوهيدرات و 15 في المئة من الدهون. الحبار المقلية يحتوي على أكثر من ضعف عدد السعرات الحرارية، مع 149 لكل حصة. معظم هذه السعرات الحرارية الزائدة تأتي من الدهون. واحدة من الحبار المقلية حوالي 40 في المئة من البروتين، 40 في المئة من الدهون و 20 في المئة من الكربوهيدرات.
الدهون
واحد من الحبار الخام يحتوي فقط 1. 2 غرام من الدهون، وأقل من. 5 غرام من الدهون المشبعة. ومع ذلك، مثل المأكولات البحرية الأخرى، مثل الروبيان، والحبار الخام عالية في الكوليسترول، مع 198 ملغ لكل وجبة. الحبار المقلي هو أعلى بكثير في الدهون، مع 6. 4 غرام لكل وجبة، 1. 6 غرام من الدهون المشبعة. الحبار المقلي هو أيضا أعلى في الكوليسترول، مع 221 ملغ لكل وجبة. الحد الأقصى الموصى به يوميا من الكوليسترول هو 300 ملغ. إذا كان لديك أمراض القلب، يجب أن تستهلك أقل من 200 ملغ يوميا.
البروتين
كل من الحبار الخام والمقلية توفر كمية كبيرة من البروتين. واحدة من الحبار الخام تحتوي على 13. 2 ز، والتي تزود 29 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها للنساء و 24 في المئة للرجال. الحبار المقلية يحتوي على المزيد من البروتين قليلا، مع 15. 3 غرام لكل حصة، والتي تزود 33 في المئة من رديا للنساء و 27 في المئة للرجال.
المعادن
باستثناء الصوديوم، المحتوى المعدني من الحبار المقلية و الخام هو مماثل. الحبار المقلية، ومع ذلك، يحتوي على أكثر من الصوديوم في كل وجبة، مع 260 ملغ مقارنة مع 37 ملغ للحبار الخام. الحد الأقصى الموصى به اليومي من الصوديوم هو 2، 300 ملغ للأفراد الأصحاء و 1، 500 ملغ لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب. كل من الحبار الخام والمقلية عالية في الفوسفور والزنك والنحاس والسيلينيوم. وتخدم إحدى هذه الخدمات أكثر من 10 في المائة من مادة ال رديا للزنك، وأكثر من 25 في المائة من الفوسفور، وأكثر من 50 في المائة من السيلينيوم وأكثر من 100 في المائة من النحاس.
الفيتامينات
محتوى الفيتامينات من الحبار المقلية و الخام هو أيضا مماثل. كلاهما غني بالنياسين وفيتامين ب 12. حصة واحدة من الحبار توفر أكثر من 10 في المئة من رديا للنياسين وأكثر من 40 في المئة من B-12. النياسين مهم لعملية التمثيل الغذائي، في حين B-12 مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء والصحة الجهاز العصبي.
