تارو كان عنصرا أساسيا من النظام الغذائي البولينيزية لأكثر من ألف سنة. وكانت الأوراق على شكل قلب، ودعا lu'au، مصدر إلهام للاحتفال هاواي بنفس الاسم. لا يمكنك أن تأكل القلقاس في شكل الخام بسبب ارتفاع محتوى أكسالات الكالسيوم يجعلها سامة. كما الخضروات النشوية، وكثيرا ما تستخدم القلقاس المطبوخ كبديل للبطاطس. مثل الدرنات الأخرى، أنها ليست عالية فقط في البوتاسيوم والألياف، ولكن أيضا يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E، مما يجعل القلقاس طعام صحي لإضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك.
>فيديو اليوم
عالية في الألياف
الألياف هو المغذيات الأساسية التي تقدم عددا من الفوائد الصحية بما في ذلك الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يساعدك على إدارة وزنك وتحسين الأمعاء الحركات. معظم الأمريكيين يستهلكون حوالي 15 غرام من الألياف يوميا، وفقا لجمعية التغذية الأمريكية، ولكن تحتاج 25 إلى 30 غراما في اليوم. تحتوي 1 كوب من القلقاس المطبوخ على 6. 7 غرام من الألياف، وتلبية حوالي 25 في المئة من احتياجات الألياف اليومية.
فيتامين E عالي
القلقاس المطبوخ مرتفع أيضا في فيتامين E مع 3. 87 ملغ في 1 كوب خدمة. فيتامين (ه) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون اشتهر بنشاط مضاد للأكسدة، وحماية الخلايا من الأكسدة من قبل الجذور الحرة. بما في ذلك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة قد توفر الحماية ضد أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. يحتاج البالغين 15 ملغ من فيتامين E يوميا. وتصل نسبة الكوبو المطبوخ من كوب واحد إلى 25٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين E.
غنية بالبوتاسيوم
تحتوي 1 كوب من القلقاس المطبوخ على 639 ملغ من البوتاسيوم. عند تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي، الأطعمة عالية في البوتاسيوم يمكن أن تساعد في السيطرة على ضغط الدم. يجب أن يتضمن النظام الغذائي الصحي 4، 700 ملغ من البوتاسيوم يوميا، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. تخدم واحدة من القلقاس المطبوخ 13٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية. يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل زيادة البوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك. عندما تتقدم في السن، لا تستطيع الكلى إزالة البوتاسيوم من الدم بكفاءة كما كان عندما كنت أصغر سنا. مستويات عالية من البوتاسيوم في الدم يمكن أن تكون خطيرة.
مصدر جيد من المغنيسيوم
بما في ذلك القلقاس في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تساعدك على تلبية احتياجات المغنيسيوم الخاص بك. A 1 كوب خدمة من القلقاس المطبوخ يحتوي على 40 ملغ من المغنيسيوم. المغنيسيوم هو مطلوب لصحة العظام والعضلات والأعصاب وظيفة والصحة المناعية. كما أنه يساعد على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي وينظم نسبة السكر في الدم. يحتاج الرجال البالغين 400 إلى 420 ملغ من المغنيسيوم يوميا، والنساء البالغات تحتاج 310 إلى 320 ملغ يوميا. تخدم واحدة من القلقاس 10 في المئة من القيمة اليومية للمغنيسيوم.
