الأرز البني المطحون، الذي يسمى أحيانا الأرز البني المنبت، يشبه الأرز البني العادي. مرة واحدة المطبوخة، ومع ذلك، فإن الأرز تنبت ينتج نكهة قليلا أحلى والملمس أقل مطاطية. مبادلة الأرز البني المعتاد لنسخة منتشر يمكن أيضا زيادة كمية المواد الغذائية التي تحصل عليها من الحبوب. يمكن استخدام الأرز البني المطحون في العديد من الوصفات نفسها التي تستخدم فيها الأرز البني العادي.
>فيديو اليوم
أساسيات: السعرات الحرارية والدهون والبروتين
يحتوي ربع كوب من الأرز البني المطحون على 170 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون، هو 2 في المئة من القيمة اليومية للدهون. لا يحتوي الأرز البني المطحون على أي الدهون المشبعة، مما يجعله خيارا صحي القلب. وهناك ربع كوب من الأرز البني المطحون يحتوي على 4 غرامات من البروتين، وهو 9 في المئة من 46 غراما النساء تحتاج كل يوم و 7 في المئة من 56 غراما الرجال تتطلب على أساس يومي.
المغذيات الضرورية
يقدم الأرز البني المطحون 2 غرام من الألياف لكل ربع كوب. هذا 8 في المئة من 25 غراما من النساء الألياف تحتاج كل يوم و 5 في المئة من 38 غراما الرجال تتطلب يوميا. الألياف يعزز الهضم العادي ويمكن أن تقلل من خطر الإمساك والمشاكل الطبية مثل أمراض القلب. كما توفر خدمة الأرز البني المطحون كمية صغيرة من الحديد.
>الفوائد الصحية والبحوث
ينقع الأرز البني المطحون في الماء لعدة ساعات، وهذا يساعد على جعل العناصر الغذائية الحبوب تحتوي على أكثر الحيوية المتاحة، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة لل الأمم المتحدة. على سبيل المثال، الأرز البني المنتشر يحتوي على أربعة أضعاف الألياف وفيتامين E من الأرز العادي وثلاثة أضعاف فيتامين ب -1، وفيتامين ب -6 والمغنيسيوم. كما أن الأرز البني المطحون قد يعزز أيضا جهاز المناعة، وخفض ضغط الدم، والحد من القلق، ومنع تشكيل الخلايا السرطانية، وفقا لمقالة نشرت عام 2011 في "مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية". يمكن أن يساعد الأرز في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يلاحظ مقالا نشر في مجلة "علوم التغذية والفيتامينات" لعام 2008.
برعم الأرز البني في حميتك
ابحث عن الأرز البني المنتشر في متاجر الأغذية الصحية أو في قسم الأطعمة الصحية من السوبر ماركت الخاص بك. طبخ كوك الأرز البني تماما كما كنت الأرز البني العادي، وفقا ل "نيويورك تايمز". الجمع بين الأرز المطبوخ المطبوخ البني مع الخضروات سوتيد واللحوم على البخار، مثل الدجاج، للحصول على وجبة كاملة ومغذية. إضافة المطبوخة تنبت الأرز البني إلى حساء الدجاج أو الخضار لجعلها أكثر ملء وزيادة المحتوى المغذيات.
