غذاء الجبن المذاب

الجبن يذوب على رقائق لجعل ناتشوز، تضاف إلى طبق خزفي أو المدرجة في تراجع هو ارتفاع السعرات الحرارية، والتسامح عالية الدهون. الجبن الذائب هو مصدر الكالسيوم والفوسفور بناء العظام ولكن أيضا يوفر كميات عالية من الكوليسترول والصوديوم. قبل صنع الجبن المذاب جزء منتظم من النظام الغذائي الخاص بك، وفهم تأثير قد يكون على تناول التغذية الخاصة بك.

فيديو اليوم

الكثافة

الجبن المذاب يحتوي على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية من الجبن الممزق أو المكعبات لأنه لا يوجد هواء يأخذ مساحة في كل خدمة. على سبيل المثال، كوب من جبن شيدر مكعبات يزن 132 غرام، كوب من جبن شيدر تمزيقه يزن 113 غرام وكوب من شيدر ذاب يزن 244 غرام. من خلال ذوبان الجبن، وتحصل على المزيد من الجبن لكل وجبة - وأكثر من السعرات الحرارية والمواد المغذية.

السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

كوب واحد من جبن شيدر الذائب يحتوي على 983 سعرة حرارية. الجبن منخفض في الكربوهيدرات، مع كوب من شيدر الذائب تقدم فقط 3 غرام. يمكنك أيضا الحصول على 61 غرام من البروتين عن طريق تناول كوب من شيدر ذاب. من 81 غرام من الدهون، 51 غ مشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بخفض كمية الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. ل 2، 000 من السعرات الحرارية، وهذا هو فقط 15 غرام في اليوم الواحد.

معلومات إضافية عن التغذية

على الرغم من أن ذوبان الجبن يركز على السعرات الحرارية والدهون، فإنه يركز أيضا التغذية. كوب واحد من شيدر الذائب يوفر 176 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها للكالسيوم، على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. كما يوفر 125 في المئة للفسفور و 49 في المئة للفيتامين A و 54 في المئة للريبوفلافين و 48 في المئة للسيلينيوم و 51 في المئة للزنك و 34 في المئة لفيتامين ب 12. يحتوي الجبن الذائب على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك 17 في المئة للمغنيسيوم و 10 في المئة للحمض البانتوثنيك و 11 في المئة للفولات و 9 في المئة لفيتامين ب 6 و 9 في المئة لفيتامين ك و 7 في المئة لفيتامين د و 9 في المئة للحديد.

الكوليسترول والصوديوم المخاوف

كوب واحد من الجبن المذاب يوفر 256 ملغ من الكوليسترول - ما يقرب من يوم كامل يستحق. توصي جمعية القلب الأمريكية بالالتزام ب 300 ملغ من الكولسترول أو أقل كل يوم لحماية صحة القلب. إذا كنت قد تم تشخيصه مع ارتفاع الكوليسترول في الدم، وينصح لك البقاء أقل من 200 ملغ يوميا. كما يوفر كوب من شيدر الذائب 1، 515 ملغ من الصوديوم. يشجع معهد الطب الحد من استهلاك الصوديوم إلى 1، 500 ملغ يوميا.

اعتبارات

أنواع أخرى من الجبن قد يكون معلومات التغذية مختلفة قليلا عندما ذاب لأن لديهم معلومات التغذية المختلفة عندما تمزيقه. أما جبنة الموزاريلا المقشدة جزئيا فهي أقل بقليل من الدهون والسعرات الحرارية من شيدر، على سبيل المثال.إذا كان وصفتك يدعو للجبن المذاب، وقياسه قبل ذوبان والتمسك المعتدلة 1- إلى 1 1/2 أوقية. أحجام جزء للحفاظ على السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الاختيار.