إسكارول، وهي مجموعة واسعة من النباتات الناضجة، يشبه راديتشيو ولكن يضفي طعم أقل مرارة. هذا الخضر الطقس بارد، وتسمى أحيانا باتافيان الناضجة أو سكارولا، يمكن أن تضاف إلى السلطة عندما يتم اختيار الشباب. يتم طهي أكثر إسكارول ناضجة كطبق جانبي أو استخدامها لصنع الحساء القلبية. وتشمل مجموعة متنوعة شعبية إسكارول واللحوم، شعبية كما طبق الإيطالي.
فيديو اليوم
التغذية الأساسية
A 1 1/2-كوب جزء من الخام، المفروم إسكارول يحتوي فقط 15 سعرة حرارية. سواء كنت تستخدمه سلطة خضراء أو طبق جانبي لذيذ، هذا الخضار يجعل خيارا ممتازا لإدراجها في النظام الغذائي الخاص بك عندما كنت تحاول إسقاط بضعة جنيه. تأكد من وضع خطة للوجبة الخاصة بك للجمع بين إسكارول مع الحبوب الصحية أو الخضار النشوية، مثل البطاطس، والبروتين قليل الدسم - تركيا أو الأسماك، على سبيل المثال - لتناول وجبة متوازنة. إسكارول ليس لديه الدهون والبروتين قليلا. توفر 1 1/2 كوب خدمة 1 غرام. أنه لا يحتوي على 3 غرامات من الكربوهيدرات، ومع ذلك. هذا المبلغ لن يلبي احتياجات الطاقة الخاصة بك لهذا اليوم - الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للوقود الجسم - لذلك تأكد من استكمال خطة الأكل الخاص بك مع الأطعمة الغنية في الكربوهيدرات.
>الألياف
إسكارول هو مصدر جيد للألياف الغذائية، والمساهمة 5- 2 إلى 8 في المئة من المبلغ الذي يجب أن تستهلك كل يوم. الألياف تلعب دورا حاسما في صحة الأمعاء الخاص بك، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك والإسهال والانسدادات. الألياف، وأحيانا يشار إلى خشنة، ويمكن أيضا جعل معدتك يشعر أكمل - وهذا، بدوره، يمكن أن تساعدك على تناول السعرات الحرارية أقل، والمساعدة في فقدان الوزن. على الرغم من أن الألياف مهمة لنظامك الغذائي، إلا أن استهلاكها كثيرا قبل أن يصبح النظام جاهزا لذلك قد يؤدي إلى الغاز والنفخ. إضافة الألياف إلى النظام الغذائي الخاص بك ببطء حتى تصل إلى المبلغ الموصى به من 25 إلى 38 غراما في اليوم الواحد.
>الفيتامينات والمعادن
واحدة من إيسكارول إمدادات لكم مع 30 في المئة من تناول الموصى بها يوميا من فيتامين C. هذا فيتامين، وهو مضاد للأكسدة، أجنحة قبالة الأضرار التي لحقت الخلايا والأنسجة الناجمة عن الحر الجذور ويساعد على إصلاح أي ضرر. كما أنه يساعد الجسم على تصنيع الكولاجين، وهي مادة موجودة في الأربطة والأوتار والغضروف والجلد والأوعية الدموية. كما يحتوي إسكارول على 4 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد والكالسيوم. كل خلية في الجسم تحتاج إلى الحديد، وتساعد على التأكد من جسمك يحصل على ما يكفي من الأوكسجين - دون تناول كافية، يمكن أن تصبح متعبا، بالدوار ويعاني من الصداع. يساعد الكالسيوم على الحفاظ على وظيفة القلب والأعصاب والعضلات، ويعزز الأسنان والعظام القوية.
فوائد
لأن إسكارول لا يحتوي على الدهون، فإنه يحتوي على مكان في أي نظام غذائي منخفض الدهون. وتشير الأبحاث التي نشرت في طبعة كانون الثاني / يناير 2011 من "مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية" إلى أن النساء اللواتي يتناولن كميات أقل من الدهون أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الثدي وينفقن على الرعاية الصحية أقل من النساء اللواتي يستهلكن أكثر من 36.8 غرامات من الدهون يوميا. إضافة إيسكارول إلى النظام الغذائي الخاص بك إذا كنت أنت أو شريك حياتك تحاول تصور الطفل - أنها بمثابة مصدر جيد من حمض الفوليك، وهو فيتامين التي قد تساعد على تجنب العيوب الخلقية. توصي جمعية الحمل الأميركي زيادة كمية من حمض الفوليك، وتسمى أيضا حمض الفوليك، قبل الحصول على الحوامل لتقليل فرصك في وجود الجنين مع عيوب الأنبوب العصبي في العمود الفقري.
