في عام 2005، كانت الولايات المتحدة ثاني أكبر منتج للبرتقال في العالم. ومن المعروف البرتقال لفاكهة عطرة وقشرة. قشر البرتقال المجففة، يعتبر المنتج الثانوي للفاكهة، ويستخدم شعبيا في مجموعة متنوعة من وصفات كما توابل. قشر البرتقال يمكن أيضا أن تكون مجففة وحامض. عن طريق إعادة ترطيب قشر البرتقال المجففة، يمكنك استخدامه كبديل عن ذرة البرتقال.
فيديو اليوم
المغذيات
هناك ستة سعرات حرارية في ملعقة كبيرة. ، أو 6G، من قشر البرتقال المجفف، وفقا ل ليفسترونغ. ميبلات كوم. لديها صفر الدهون أو الصوديوم، 13mg من البوتاسيوم، 1. 5G من الكربوهيدرات، 0. 6G من الألياف الغذائية و. 09g من البروتين. قشر البرتقال المجففة يحتوي على بعض الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C والكالسيوم. لديها 1 في المئة من البدل اليومي الموصى به، أو رديا، من فيتامين (أ)، وكميات ضئيلة من الفيتامينات B. لديها 1mg من الفوسفور والمغنيسيوم وبعض الزنك كذلك.
فوائد
قشر البرتقال المجففة لديه 14 في المئة من رديا من فيتامين C. فيتامين C يساعد على تعزيز نمو الخلايا السليمة وإصلاح الأنسجة. فيتامين C مفيد للعيون ونظام القلب والأوعية الدموية، وأنه قد يساعد على منع بعض أنواع السرطان. قشر البرتقال المجفف هو أيضا مصدر للبوتاسيوم، وهو المعدن الذي يساعد على تنظيم العضلات وضغط الدم. يساعد البوتاسيوم أيضا على تحويل نسبة السكر في الدم إلى الجليكوجين، الذي يتم تخزينه في الأنسجة العضلية وتحويله إلى طاقة.
البكتين
و بيريكارب، الغشاء الأبيض لقشر البرتقال، هو مصدر من البكتين، الألياف الغذائية القابلة للذوبان مع مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. البكتين، الذي يرتبط مع انخفاض الكولسترول، ويحسن مقاومة الأنسولين، وينظم مشاكل الجهاز الهضمي، ويعزز صحة الجهاز المناعي ويزيد من الشبع. وجدت دراسة أجريت عام 2004 من قبل باحثين في معهد الكيمياء العضوية في بلغاريا أن تجفيف القشور البرتقالية تنتج في الواقع المزيد من البكتين مع نوعية أفضل بكثير.
البديل
يمكن للأمريكيين القضاء على آلاف السعرات الحرارية من غذائهم عن طريق التقليل من التوابل واستخدام التوابل وجميع النكهات الطبيعية بدلا من الملح والكاتشب والمايونيز. يمكنك استخدام قشر البرتقال المجفف لإضافة نكهة إلى وصفات وزيت الطبخ أو سلطة. يمكنك أيضا إضافته إلى المشروبات مثل الشاي وصودا النادي أو الماء. ويرتبط خفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن، وتحسين صحة القلب، وانخفاض مستويات الكوليسترول والصحة بشكل أفضل عموما.
