الأميركيون الذين يسمعون الأصدقاء البريطانيين أو الاستراليين الهذيان حول "كابسيكومز" وطويلة لمحاولة الفواكه الغريبة قد يكون في لخيبة أمل. الفتحات هي ببساطة ما يسميه الناس في الولايات المتحدة الفلفل الحلو. نباتيا الفاكهة والخضروات تعتبر الخضار، بنفس الطريقة التي الطماطم (البندورة). الفلفل الملونة هي حلوة بشكل طبيعي، ولكن منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية وارتفاع في المواد المضادة للاكسدة.
فيديو اليوم
دسكريبتيون
فلفل الفلفل هو نوع شائع من فلفل الجرس؛ وتشمل أنواع الموز الحلو، قرون الثيران و بيمنتو. كمجموعة، كبسولات تفتقر إلى قوة النار من الفلفل الحار، بدلا من ذلك إضافة أزمة وحلاوة لوجبات الطعام. على الرغم من أن فلفل الفلفل الأخضر عادة ما يكون بنفس حجم أحمر الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي والبني والأرجواني، إلا أن اللون الأخضر يشير إلى أنها إصدارات أصغر سنا - ناضجة، ولكن لا تنضج تماما - من نظرائها الملونة. الكبسولات الخضراء لديها نكهة أكثر كثافة، في حين أن الألوان الأخرى هي أكثر حلاوة وأخف. وكلها مناسبة لتناول الطعام إما طازجة أو مطبوخة.
التغذية الأساسية
كوب واحد من كبسولات يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط، حوالي 6 غرام من الكربوهيدرات ولا البروتين أو الدهون. الفلفل توفر 2 غرام من الألياف الغذائية عندما تؤكل النيئة. ولأن المحاليل النيئة تحتوي على محتوى ماء أعلى من الأصناف المطبوخة، فإن الفلفل المطبوخ يحتوي على سعرات حرارية أكثر من كميات متساوية من الفلفل الطازج.
>الفيتامينات والمعادن
توفر 1 كوب من الفلفل الأحمر 100 في المئة من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات المضادة للأكسدة A و C - في الواقع، فإنه يسلم على الأقل مرتين في الاحتياجات اليومية من فيتامين C. يوفر كابسيكومز أيضا على الأقل 5 في المئة من الاستهلاك اليومي المقترح من الفيتامينات B6 و K، وكذلك حمض الفوليك والمنغنيز. الفلفل الناضج، مع ألوانها الحمراء، الصفراء والبرتقالية، هي أعلى في الفيتامينات المضادة للأكسدة من الفلفل الأخضر الأصغر سنا. من ناحية أخرى، الفلفل الأخضر أعلى في فيتامين K.
الفلفل مقابل كابسايسين
مربكة، على حد سواء الفلفل الحلو والساخن تنتمي إلى نبات النبات الفلفل، ولكن الفلفل الحلو فقط تحمل الفلفل الاسم الشائع. ومع ذلك فإن اسم جنس يظهر نفسه باسم كابسيسين استخراج، والتي تأتي من الفلفل الحار بدلا من الفلفل الحلو. كابسيسين هو ما يجعل الفلفل الحار الساخن. في حين تشير البحوث إلى أن كبخاخات قد يكون لها فوائد صحية، فإنك لن تحصل على فوائدها من خلال تناول الفلفل الحلو، لأنها لا تحتوي على المركب.
تقديم اقتراحات
إرم الفلفل الطازج المفروم إلى سلطة خضراء، أو شويها لإضافة أطباق أنتيباستو. شرائط الخام من الفلفل أيضا جعل صحية "الغطاسين" للحمص وغيرها من ينتشر. كما أن الفلفل المحمص المحمص يصنع صلصات كريمة للمعكرونة والمأكولات البحرية.محشوة الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر أو الأرجواني هي الأطباق وجبة واحدة الكلاسيكية، خبز مع الأرز ومع اللحوم إدراجها في تجاويفها.
