إلى غير مهذب، ذكر السوشي غالبا ما يستحضر صور الأسماك الخام. ومع ذلك، هناك أنواع كثيرة من السوشي التي لا تحتوي على أي سمك. مصنوعة السوشي لفات مع الأعشاب البحرية، الأرز بنكهة مع الخل، والخضروات أو الأسماك. معظم أصناف السوشي مغذية جدا ومنخفضة في السعرات الحرارية والدهون. السوشي المصنوع من الأرز البني لديه مكافأة إضافية من توفير المزيد من الفوائد الصحية. الأرز البني يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية من الأرز الأبيض، وبينما السوشي الأرز البني قد لا تكون تقليدية، عندما يتم بشكل جيد ليس هناك فرق كبير من السوشي الأرز الأبيض.
فيديو اليوم
أنواع
الأرز البني عادة ليس لزجة مثل الأرز الأبيض وغالبا ما يكون أكثر صعوبة في العمل مع عند صنع السوشي. أسهل طريقة للاستمتاع الأرز البني مع السوشي في لفائف السوشي المصنوعة من أوراق من الأعشاب البحرية المجففة تسمى نوري. التوليفات الممكنة من الخضروات والأسماك التي يمكن أن تملأ لفة السوشي لا نهاية لها تقريبا. لفائف كاليفورنيا، مصنوعة من سرطان البحر التقليد، والأفوكادو والخيار، وربما هي الأكثر شيوعا ومعروفة.
المغذيات
تختلف السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في السوشي اختلافا كبيرا بين منتجي الأغذية على أساس كمية الأرز المستخدمة وأنواع المكونات. تحتوي لفة كاليفورنيا النموذجية على 300 إلى 360 سعرة حرارية وحوالي 7 غرام من الدهون. السوشي الأرز البني لديها القليل جدا من عدم وجود الكوليسترول ولكن غالبا ما تكون عالية في الصوديوم، مع 500 إلى 1، 000 ملغ لكل لفة. هناك حوالي 9 غرام من البروتين في لفة كاليفورنيا. محتوى الكربوهيدرات يتراوح من 51 غرام إلى 63 غرام في كل لفة. الأرز البني كاليفورنيا لفة هو مصدر جيد إلى حد ما من فيتامين (أ) وفيتامين C والكالسيوم والحديد.
الأعشاب البحرية
نوري هو الأعشاب البحرية غالبا ما تستخدم لصنع السوشي لفات وهو الغذاء منخفض السعرات الحرارية معبأة مع العناصر الغذائية. ورقة واحدة من نوري يحتوي على أربعة فقط من السعرات الحرارية وأقل من غرام واحد من الدهون. نوري يحتوي على محتوى معدني عالي، مع 50 ملغ من البوتاسيوم وكميات قابلة للقياس من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. نوري عالية أيضا في الألياف، وفيتامين ألف، وفيتامين C وفيتامين B. الأعشاب البحرية المضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات، وقد تمتلك خصائص مضادة للسرطان، وتلاحظ الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي.
الأرز البني
عندما يتم حصاد الأرز، يتم إزالة الهيكل الخارجي لإنتاج الأرز البني. تبقى النخالة والجرثومية على الأرز البني وتعطي الأرز لونه والمواد المغذية. واحد كوب من الأرز البني يحتوي على 112 سعرة حرارية ولا الدهون. هناك 23 غرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من البروتين لكل وجبة. الأرز البني هو مصدر جيد من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. الأرز البني هو الحبوب الكاملة، الأطعمة الأساسية لاتباع نظام غذائي صحي.
