الصينية صلصة البني هو المرق سميكة ومالحة، مصنوعة في المقام الأول مع مخزون اللحوم أو بويلون، صلصة الصويا، صلصة المحار وغيرها من التوابل. سميك مع نشا الذرة، يتم تقديم الصلصة عادة على أطباق اللحوم والخضار. لا تحسب عادة كمصدر مهم للتغذية، صلصة البني الصينية يحتوي فقط على عدد قليل من السعرات الحرارية وكميات طفيفة فقط من الفيتامينات والمعادن الهامة. يمكن أن تحتوي الصلصة أيضا على كميات عالية من الصوديوم الغذائي.
>فيديو اليوم
مكونات
وزارة الزراعة الأمريكية يسرد ما مجموعه 58 غرام في 1/4 كوب خدمة صلصة البني الصينية. ضمن هذا المبلغ، ما يزيد قليلا على 5 غرام تتكون من الكربوهيدرات، والبروتينات تشكل فقط 0. 4 غرام والدهون يؤلف 0. 1 غرام لكل وجبة. معظم هذه الخدمة تتكون من الماء في حوالي 50 غراما. والباقي مصنوع من كميات قليلة من الألياف الغذائية وغيرها من المغذيات.
>السعرات الحرارية
وتؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أيضا أن قياس 1/4 كوب من الصلصة البني الصيني يحتوي على حوالي 25 السعرات الحرارية، أو ما يزيد قليلا عن 1 في المئة من السعرات الحرارية الموصى بها للبالغين نموذجية كل يوم، على حساب السعرات الحرارية 2000 في النظام الغذائي اليوم. تحتوي الكربوهيدرات على حوالي 22 سعرة حرارية. الدهون تشكل فقط 2 سعرة حرارية، مع البروتينات التالية عن كثب في 1 السعرات الحرارية فقط في الخدمة.
المغذيات
A 1/4 كوب يقدم صلصة بنية فقط كميات ضئيلة من الفيتامينات. وتشمل هذه الفيتامينات B6، B12، E، K، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين وفولات. توجد كميات قليلة جدا من الفيتامينات الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك داخل الصلصة.
مخاوف صحية
معلومات من عيادة مايو تبين أن بعض الأمراض، بما في ذلك قصور القلب الاحتقاني، تليف الكبد والفشل الكلوي المزمن، يمكن أن تزداد سوءا من ارتفاع ضغط الدم الناجم عن زيادة الصوديوم في النظام الغذائي. ووفقا لوزارة الزراعة، يمكن أن تقدم 1/4 كوب خدمة صلصة البني الصينية ما يصل إلى 380 ملغ أو ما يقرب من أكثر من 25 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها من المعدن.
