على الرغم من أن الشعير هو معروف جيدا للحبوب التي تنتجها النباتات الشعير الناضجة، العشب الشعير التي تحصد من مرحلة مبكرة في نمو النبات هو الغذاء الصحي شعبية بسبب إلى ثروتها من المغذيات. تحتوي أعشاب الحبوب الشابة مثل الشعير وعشب القمح على أنواع مماثلة من المغذيات مثل تلك الموجودة في الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ ولكن في حزمة أكثر تركيزا.
فيديو اليوم
>الملف الكيميائي النباتي
يحتوي الشعير العشب على نوع من المواد الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية تسمى فيتوشيميكالز. هذه ليست العناصر الغذائية الأساسية، ولكن قد مع ذلك الاستفادة صحتك. مثل غيرها من النباتات الخضراء، والأوراق النباتية الورقية، العشب الشعير يحتوي على الكلوروفيل النباتي فضلا عن فئة من المواد الكيميائية النباتية ودعا الكاروتينات. وفقا لمعهد لينوس بولينغ، وقد استخدمت مشتقات الكلوروفيل عن طريق الفم للسيطرة على الروائح الداخلية وكعلاج موضعي للجروح. كما يدرس العلماء ما إذا كان الكلوروفيل قد يكون مفيدا في علاج أنواع معينة من أنواع السرطان. الكاروتينات الموجودة في عشير الشعير وغيرها من الخضروات لها أيضا آثار مضادة للأكسدة التي قد تكون مفيدة في علاج ومنع السرطان والأمراض المزمنة الأخرى، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم هذه المطالبات بشكل قاطع.
المغذيات
وبالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية، ومعبأة العشب الشعير كثيفة مع كل من المغذيات الدقيقة الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الرئيسية مثل البروتين والألياف. وفقا لأوبرا. كوم، في حين أن العشب الشعير لديها العديد من نفس العناصر الغذائية مثل الخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ، فإنه يقدم هذه العناصر الغذائية في حزمة أكثر تركيزا من الخضروات الأخرى، وهذا يعني حصص صغيرة من العشب الشعير حزمة الكثير من التغذية. ويشير الموقع بيرترينر أن خدمة نموذجية من العشب الشعير في شكل مسحوق هو 5 إلى 10 غراما. أن تخدم يحتوي على 1، 750 وحدة دولية من فيتامين A، 11 ملليغرام من فيتامين C و 280 ملليغرام من فيتامين K، 18 ملليغرام من الكالسيوم، 3. 6 ملليغرامات من المغنيسيوم و 2 مليغرام من الحديد. كما تحتوي الخدمة على 800 ملليغرام من البروتين و 600 ملليغرام من الألياف.
جافة فيشوس طازج
يباع عشب الشعير في تركيبات مجففة أو بودرة، ويمكنك أيضا أن تأخذ عشب الشعير في شكل عصير من النباتات المحصودة حديثا. العشب المجفف هو أقل فوضى للتعامل من الطازجة و هو أسهل لاتخاذ للناس الذين لا يتمتعون طعم قوي. ومع ذلك، أوبرا. كوم يلاحظ أن العصير المصنوع من العشب الطازج يحتوي على إنزيمات أكثر فعالية و فيتوكيميكالز من العشب المجفف. وغالبا ما تباع العصائر المصنوعة من الشعير وعشب القمح في حانات العصير، ويمكنك أيضا جعل عصير العشب الخاص بك الشعير باستخدام آلة العصير والعشب الطازج تباع في أسواق الأغذية الصحية. حتى يمكنك شراء بذور العشب أو مجموعات لتنمو العشب الخاص بك في المنزل.
مقارنة مع عشب القمح
هناك بعض الاختلافات الغذائية بين عشب الشعير وعشب القمح. كلاهما عشب الحبوب التي، عندما الشباب، لديهم ملامح المغذيات أشبه تلك الخضروات بدلا من الحبوب. مثل عشب الشعير، عشب القمح غنية أيضا بالكلوروفيل والفيتامينات A و C والمعادن مثل الحديد والكالسيوم. كل من الشعير والعشب القمح بمثابة مضادات الأكسدة التي تقلل من الالتهاب وربما قد تمنح فوائد صحية أخرى كذلك.
