الأرز الدبق، المعروف أيضا باسم الأرز اللزج، الأرز الحلو أو الأرز اللؤلؤ، هو شكل من أشكال الحبوب قصيرة الأرز الذي يحتوي على محتوى النشا أعلى من أبناء عمومته متوسطة أو طويلة. المصنعين إزالة القشر والنخالة والجرثومية من الحبوب الأرز لإنتاج هذا الأرز الأبيض لزجة التي هي الغذاء الرئيسي في العديد من البلدان الآسيوية. الأرز الدبق هو صحي نسبيا، وجود محتوى منخفض الدهون للغاية، لكنه لا يقدم القيمة الغذائية للأرز البني أو البري.
>فيديو اليوم
المغذيات الكبيرة
A 1 كوب من الأرز الأبيض اللزج المطبوخ يحتوي على 169 سعرة حرارية، 36. 7 غرام من الكربوهيدرات، 3. 5 غرام من البروتين، 1. 7 غرام من الألياف، 0. 3 غرام من الدهون، 9 ملغ من الصوديوم، كمية لا تذكر من الدهون المشبعة ولا الكوليسترول، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية وزارة الزراعة الأمريكية. وتمثل الكربوهيدرات ما يقرب من 90 في المائة من السعرات الحرارية والبروتينات 8 في المائة والدهون بنسبة 2 في المائة.
الفيتامينات
نفس خدمة الأرز تقدم 7 في المئة من حمض البانتوثنيك؛ 3 في المائة من الثيامين والنياسين وفيتامين ب -6؛ و 2 في المئة من الريبوفلافين أن مجلس الغذاء والتغذية من معهد الطب ينصح الكبار للاستهلاك يوميا. هذه الفيتامينات الخمسة هي الفيتامينات B- المعقدة للذوبان في الماء التي تلعب أدوارا حيوية في البشرة السليمة والرؤية والهرمونات وتكوين خلايا الدم الحمراء، والجهاز العصبي المركزي وظيفة التمثيل الغذائي. يحتوي الأرز الأبيض الدبق أيضا كميات ضئيلة من الفيتامينات الأخرى.
>المعادن
كما توفر 1 كوب من الأرز الأبيض اللزج 18 في المئة من السيلينيوم، 6 في المئة من الزنك و 2 في المئة من المغنيسيوم والفوسفور أن البالغين يجب أن تستهلك كل يوم. هذه المساعدات الغذائية الغذائية الأساسية الأربعة في العضلات والأعصاب والغدة الدرقية وظيفة المناعة. البروتين وتوليف الحمض النووي. التئام الجروح. انقسام الخلية؛ تخزين الطاقة؛ ومعدل ضربات القلب وتنظيم ضغط الدم. وصحة العظام والأحمر الأوكسجين خلايا الدم، وفقا للمعهد الوطني للمكتب هيث من المكملات الغذائية ومعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون. يحتوي الأرز الأبيض الدبق أيضا كميات صغيرة من المعادن الأخرى.
اعتبارات
إمدادات الأرز الأبيض الدبق أقل بكثير من الألياف من الأنواع الأخرى من الأرز. في حين أن حصة 1 كوب من الأرز الأبيض الدبق ليس لديها سوى 1. 7 غرام من الألياف، حصص مماثلة من الأرز البري والبني العرض الأرز 3 غ و3. 5 غرام على التوالي. يحتوي الأرز البري والأرز البني أيضا على كميات أعلى بكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية من الأرز الأبيض الدبق. على الرغم من اسمها، الأرز الأبيض الدبق لا يحتوي على الغلوتين.
تقديم اقتراحات
تجنب استخدام الملح لنكهة الأرز اللزج إذا كنت تشاهد كمية الصوديوم. بسبب طبيعته الطرية، هذا الأرز يجعل حشو الطبيعية في الحساء.إضافة الخضروات المطبوخة طفيفة إلى الأرز الأبيض لطبق جانبي صحي، أو تقديم اللحوم الخالية من الدهون أو البروتينات النباتية مثل التوفو على سرير من الأرز الدبق.
