السكر هو الكربوهيدرات البسيطة التي هي في العديد من الأطعمة التي تتناولها، بما في ذلك الخضروات. العديد من الأطعمة تمر من خلال عملية التصنيع التي تضيف السكريات المكررة للطعم. الخضروات بطبيعة الحال تحتوي على أنواع مختلفة من السكريات التي يستخدمها الجسم للوقود والصحة.
فيديو اليوم
الجلوكوز
الجلوكوز هو جزيء السكر واحد التي وجدت بشكل طبيعي في الخضروات. الجلوكوز هو العنصر الرئيسي للطاقة لكل من النباتات والحيوانات. عند تناول الخضار، كنت تستهلك السكر الجلوكوز المخزنة. النبات يجعل الجلوكوز أثناء عملية التمثيل الضوئي. ضوء الشمس والكربون والهيدروجين والأكسجين من الماء والهواء تتجمع لجعل الجلوكوز، الذي يعمل كطاقة فضلا عن هيكل لتكوين الخضراوات.
السكروز
قد يكون السكروز أكثر دراية بك كسكر الطاولة. يتم السكروز عندما يجمع الجلوكوز وجزيء الفركتوز معا. وهي مشتقة من صقل بنجر السكر. كما يحدث السكروز كسكر طبيعي في العديد من الخضراوات مثل البازلاء والبطاطس الحلوة والجزر.
نشا
النشا هو السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في الخضار. السكريات هي سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز. النشا هو طريقة تخزين الجلوكوز للنباتات. على سبيل المثال، يخزن مصنع الذرة جزيئات الجلوكوز كحبات الذرة التي تستمتع بها في يوم صيفي دافئ. النشا في النباتات هو أيضا مغذية للبشر لتناول الطعام، وتوفير مصدر صحي من الكربوهيدرات.
الألياف
الألياف الغذائية هي الكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي وجدت في العديد من الخضروات. في معظم الخضروات، والألياف مصنوعة من السليلوز، والسكر المعقدة غير قابلة للهضم. يمكن للجهاز الهضمي في الجسم كسر السيلولوز باستخدام بكتيريا الجهاز الهضمي، ولكن السيلولوز لا يحصل على امتصاص الأمعاء الدقيقة. بدلا من ذلك، السليلوز مفيد لجسمك لتعزيز صحة الجهاز الهضمي الخاص بك. تساعد الألياف السليلوزية على الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي وتشغيله بسلاسة.
