اجتمع خبراء الطهي هذا الأسبوع من جميع أنحاء العالم في بيلبوا ، إسبانيا ، لحضور حفل توزيع جوائز لأفضل 50 مطعمًا على هذا الكوكب.
في هذا العام ، ذهبت الجائزة الأولى إلى مطعم Osteria Francescana الحائز على نجمة ميشلان الحائز على نجمة ميشلان ، والذي يقع في بلدة مودينا الصغيرة بإيطاليا. كان المطعم الشهير عالميًا قد توج من قبل كأفضل مطعم في العالم في عام 2016 ، لكن تم إزالته العام الماضي من قبل مطعم دانييل هوم في نيويورك إليفن ماديسون بارك.
اصطدمت مؤسسة نيويورك بالمركز الرابع ، مما لا شك فيه جزئياً لأنه تم إغلاقه للتجديدات لمدة أربعة أشهر. ومن بين الفائزين الخمسة الأوائل El Celler de Can Roca في جيرونا ، إسبانيا ؛ ميرازور في منتون ، فرنسا ؛ و Gaggan في بانكوك.
وقال بوتورا ، متحدثًا في الحفل ، الذي يشار إليه غالبًا باسم جوائز الأوسكار في عالم الطعام الجيد ، "في أوستريسا فرانشيسكانا ، أضغط شغفي وفني إلى عضات صالحة للأكل. في حياتي اليومية كطباخ ، أحافظ على مساحة مفتوح للشعر ". وهو أمر مناسب بالنظر إلى أن مطعم Osteria غالباً ما يتم الإشادة به بنفس القدر نظرًا لتصويره البصري كما هو الحال بالنسبة لزوجته الفريدة من نوعها. مع وضع ذلك في الاعتبار ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول أفضل مطعم في العالم. وإذا قمت بذلك ، تأكد من عدم ارتكاب واحدة من أكبر 7 أخطاء ترتكبها في المطاعم الفاخرة.
1 تم عرضه في برنامج تلفزيوني
إذا كان أوستريا يبدو مألوفًا أو يبدو مألوفًا ، فذلك يرجع إلى ظهوره بشكل بارز في الحلقة الثانية من الموسم 2 في سلسلة Netflix التي حازت على عزيز أنصاري والتي نالت استحسان النقاد. يشترك ديف ، وهو صديق للطعام سيئ السمعة ، وأفضل صديق له في وجبة هناك ، ولقطات الدورات ، إلى جانب ردود أفعالهم الشديدة على الطعام ، كافية لجعل أي شخص يريد الحصول على "إعادة توحيد" في أسرع وقت ممكن.
2 إنها صغيرة
باعتباره مطعم Osteria حقيقي ، فإنه يحتوي على 12 طاولة فقط وغرفة طعام خاصة. يضم مجموعتها المذهلة للفن المعاصر العديد من النقاد الذين يقولون إنها تتضاعف كمعرض فني وكذلك أفضل مطعم على الإطلاق. إذا وجدت أنك تحب إيطاليا كثيرًا وتريد البقاء إلى الأبد ، يجب أن تعلم أن هذه المدينة الرائعة في إيطاليا ستدفع لك فعليًا للعيش هناك.
3 من الصعب الحصول على حجز
عندما يقترح صديق ديف تناول الطعام في فرانشيسكانا ، يصرخ ديف أنه حاول الحصول على حجز ، لكنهم "حجزوا مثل السنوات العشر القادمة". هذا قليل من المبالغة ، لكن من الصحيح أنك بالتأكيد لا تستطيع الصعود وتوقع تناول الطعام هناك بعد الانتظار في طابور.
وفقًا لصفحة الحجوزات على موقعه على الإنترنت ، يتم حجز المطعم بالكامل حتى شهر سبتمبر ، أما فتحات بعد ذلك فهي غير متاحة حاليًا ، على الرغم من أنه يمكنك حجز مكان في قائمة الانتظار في أي يوم تقريبًا والأمل في الأفضل. من المفيد دائمًا الحصول على ربط ، كما يفعل صديق Dev في الحلقة ، أو الاتصال مسبقًا والتوسل والالتماس.
4 انها مكلفة بجنون
من المتوقع أن تكون تجربة تناول الطعام لمرة واحدة في العمر. قائمة التذوق المكونة من 10 دورات هي 250 يورو (268 دولارًا) وتؤدي عملية إقران النبيذ (التي يجب عليك) إضافة 140 يورو (162 دولارًا) إلى فاتورتك. تبدأ قائمة التذوق المكونة من 12 دورة من 270 يورو (312 دولارًا) وتكلف أزواج النبيذ 180 يورو إضافية (208 دولارات). على الأقل ، لا داعي للقلق بشأن دفع معلومات ، لأنها إيطاليا. وإذا أحرقت أموالك حفرة في جيبك ، فيمكنك دائمًا الاطلاع على الجولة الشاملة لأطباق المطعم الأكثر تكلفة في كل ولاية أمريكية.
5 تغيير الاطباق
وفقًا لموقع الويب ، تتغير قائمة التذوق "وفقًا لأحدث أبحاث المطبخ لدينا". تمشيا مع الحساسيات الفنية للشيف ، فإن اللوحات الصغيرة لقوائم التذوق لا تتناول بالتفصيل ما تأكله بالفعل ، بل لها أسماء تشبه عناوين القصائد ، مثل "Tribute to Normandy" و "An ثعبان البحر السباحة حتى نهر بو ".
عندما تطلب طبقًا انتقائيًا ، تكون الأوصاف أكثر صلابة وقليًا ، مثل "تفسير فريد لشرائح اللحم البقري روسيني مع فطائر فوا وكافيار" ، "إسباجيتي مطبوخ في مرق القشريات مع روبيان وخضار روبيان أحمر" ، و "Culatello di Zibello Antiche Razze يبلغ من العمر 42 شهرًا ، ويتم تقديمه مع معظم أنواع تفاح كامبانين." بالعافية!
ديانا بروك ديانا كبيرة المحررين الذين يكتبون عن الجنس والعلاقات ، والاتجاهات الحديثة التي يرجع تاريخها ، والصحة والعافية.