المغذيات هي المركبات في الأطعمة التي تساعد على الحفاظ على عمليات الجسم الفسيولوجية. وتنقسم المغذيات إلى فئتين، المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة، على أساس مقدار المغذيات يحتاج جسمك يوميا. جميع العناصر الغذائية هي عنصر أساسي من اتباع نظام غذائي صحي.
فيديو اليوم
المغذيات الدقيقة مقابل المغذيات الكبيرة
اسمه المغذيات الدقيقة لأن جسدك يتطلبها بكميات صغيرة من المغذيات الكبيرة. في "التغذية وأنت"، يلاحظ جوان سالج بليك أن المغذيات الدقيقة تقاس عادة بميكروجرام أو مليغرامات، في حين تقاس المغذيات الكبيرة عادة بالغرام. وتتكون مجموعة المغذيات الدقيقة من الفيتامينات والمعادن وتتكون مجموعة المغذيات الكبيرة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر المفضل للطاقة لجسمك. الكربوهيدرات توفر جسمك مع السكر الجلوكوز السكر بسيط، والذي يتم نقله إلى كل من الأنسجة والخلايا وتحويلها إلى طاقة. أفضل مصادر الكربوهيدرات هي الأطعمة النباتية، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور. الكربوهيدرات توفر لك 4 سعرة حرارية لكل 1G. نطاق توزيع المغذيات الزهيدة المقبولة، أو أمدر، للكربوهيدرات هو 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت على النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية، سوف تحتاج 225 إلى 325g من الكربوهيدرات يوميا.
البروتين
البروتين يوفر البنية لجميع الخلايا في الجسم. تساعد البروتينات أيضا في بناء الإنزيمات والهرمونات، والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في جسمك، ونقل المواد المختلفة في جميع أنحاء الخلايا الخاصة بك وتساعد على الحفاظ على الجهاز المناعي الخاص بك صحية. في حالة عدم وجود الكربوهيدرات، يمكن للبروتينات أن تزود جسمك بالطاقة. مثل الكربوهيدرات، والبروتينات توفر لك مع 4 سعرة حرارية لكل 1G.
هناك طريقتان لحساب احتياجات البروتين الخاص بك. يمكنك استخدام أمدر، التي هي 10 إلى 35 في المئة من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. إذا كنت على النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية، تحتاج 50 إلى 175g من البروتين يوميا. ويستند طريقة أكثر دقة لحساب احتياجات البروتين على وزن الجسم. الكبار يجب أن تستهلك 0. 8G من البروتين لكل 1KG من وزن الجسم. باستخدام هذا الأسلوب، فإن 150 رطل شخص يتطلب حوالي 55G من البروتين يوميا.
الدهون
على الرغم من أن الدهون غالبا ما ترتبط مع الآثار الصحية السلبية، والدهون ضروري لاتباع نظام غذائي صحي. الدهون يساعد وسادة أعضائك، ويوفر العزل لمساعدتك على الحفاظ على درجة حرارة الجسم ويسمح لك لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. جسمك لديه قدرة غير محدودة لتخزين الدهون، لذلك الدهون يمكن أيضا أن توفر معك الطاقة عندما كنت قد لا تؤكل لفترة طويلة من الزمن، وتلاحظ بليك.
الدهون هي مصدر أكثر تركيزا من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات أو البروتين، مما يوفر لك مع 9 سعرة حرارية لكل 1G.و أمدر للدهون هو 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية، لذلك شخص على نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية يتطلب ما يقرب من 45 إلى 78g من الدهون كل يوم.
اعتبارات
من المهم أن نلاحظ أن المغذيات الدقيقة لا تقل أهمية عن اتباع نظام غذائي صحي مثل المغذيات الكبيرة. على الرغم من أنها لا توفر السعرات الحرارية، والمغذيات الدقيقة حيوية للنمو السليم والتنمية والصحة. المغذيات الدقيقة تضمن أن جميع عمليات الجسم تعمل بسلاسة وأن جسمك قادر على تحويل السعرات الحرارية التي توفرها المغذيات الكبيرة للطاقة.
