عند تناول الطعام في مطعم هندي أو إعداد الطعام الهندي لتناول الطعام في المنزل، يمكن أن يغفر لك التفكير في أن الكربوهيدرات عالية وجبة أمر مفروغ منه. مع التركيز على الأرز والخبز نان، بوبادومز والصلصات السكرية، العديد من الأطباق الهندية مرتفعة في الكربوهيدرات، ولكن هذا لا يعني أنك لا يمكن تجربة القائمة الهندية في حين خفض مرة أخرى على الكربوهيدرات. تحتاج فقط إلى معرفة ما لاختيار.
>فيديو من اليوم
المبادئ التوجيهية منخفضة الكربوهيدرات
لن تجد تعريفا رسميا لما هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو وجبة منخفضة الكربوهيدرات. وتقترح وزارة الزراعة الأمريكية أن ما بين 45 و 65 في المائة من المدخول اليومي من السعرات الحرارية يجب أن يأتي من الكربوهيدرات. وهذا يعني أن الشخص الذي يتناول 2000 سعرة حرارية في اليوم يجب أن يأكل ما بين 900 و 1، 300 سعرة حرارية من الكربوهيدرات - أي ما يعادل 225 إلى 325 غرام يوميا. بالإضافة إلى ذلك، ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن الحد الأدنى الموصى به من الكربوهيدرات للكبار هو 130 غرام يوميا. لذلك، يمكن تصنيف وجبة هندية منخفضة الكربوهيدرات باعتبارها واحدة التي تناسبها في اليوم الذي كنت تناول أقل من تناول نصح من الكربوهيدرات.
>عد الكربوهيدرات مع الطعام الهندي
يمكن أن يكون من الصعب في كثير من الأحيان أن تعرف بالضبط كم الكربوهيدرات كنت تناول الطعام عند تناول الطعام في الخارج، لذلك أشواني واغل، ساجدة أرسيوالا، بهافنا سوبهيدار وكاثي سوتشر سان تقترح جامعة هوسيه ستات النظر في الأطعمة في كتل، مع كل كتلة يساوي حوالي 15 غراما من الكربوهيدرات. للخبز، و تشاباتي 6 بوصة، لفة العشاء الصغيرة، و 10 بوصة دوسا أو نصف الخبز بيتا كل يساوي كتلة. ثلث كوب من أي نوع من الأرز، نصف دانساك أو البرياني، 1/2 كوب من البطاطا أو طبق العدس، أو كورما الخضار هي أيضا كتلة واحدة لكل منهما. بعض البنود، مثل الكاري الدجاج، ألو غوبهي ودال مختلطة، هي أقل كثيفة الكربوهيدرات، لذلك كتلة تعادل 1 1/4 أكواب، 1 كوب و 1 كوب، على التوالي.
>ما تختاره
لأطباق محددة للاختيار، يقترح موقع أتكينز أطباق تندوري - هذه اللحوم مطبوخة مع مزيج من الأعشاب والتوابل في فرن الطين. الخضروات الكاري أو الأطباق المصنوعة من بانير - نوع من الجبن الهندي - جعل الأطباق الجانبية أقل الكربوهيدرات من الأرز أو الخبز. وعادة ما تحتوي كرز اللحوم والأسماك على كميات أقل من الكربوهيدرات من تلك التي تعتمد على الخضار أو العدس.
النقاط الرئيسية لتذكر
إذا كنت غير متأكد من ما هو في طبق، لا تخافوا أن تطلب من موظف الانتظار. بعض الأطباق التي تبدو وكأنها منخفضة في الكربوهيدرات يمكن أن تحتوي على البطاطس، لذلك فمن الأفضل للتحقق. بالإضافة إلى ذلك، المقبلات والجانب مثل ساموساس وباكوراس مرتفعة في الكربوهيدرات، لذلك اختر سلطة، كباب أو طبق تندوري بدلا من ذلك. عند تناول الطعام في الخارج، في محاولة لاختيار أطباق خالية من النشويات والسكريات. الطبخ الطعام الهندي في المنزل هو أسهل قليلا كما تعلمون بالضبط ما يجري في الأطباق الخاصة بك، لذلك هذا قد يكون خيارا أفضل إذا كنت على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات صارمة.
