كان لدى والديك الفكرة الصحيحة عندما شجعتك على تناول الخضار. تمتلئ الخضار بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الهامة الأخرى التي تساعد على الحفاظ على صحة جسمك وتعمل بشكل صحيح. ووفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، فإن تناول نظام غذائي غني بالنباتات قد يقلل من خطر الإصابة بقضايا صحية مزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني ومشاكل في العين والهضم والسمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان.
فيديو اليوم
فيتامين ب الخضروات المعقدة
يشمل مجمع فيتامين ب B-1، B-2، B-3، B-5، B-7، B-9 و B-12. الفيتامينات B تلعب دورا هاما في الحفاظ على جسمك صحي. أنها تعزز النمو والتنمية، تبقي لكم الجلد والشعر تبدو جيدة، مساعدة الجهاز الهضمي العمل بشكل صحيح و مساعدة جسمك في إنتاج خلايا الدم الحمراء. الفيتامينات ب تساعد أيضا على كسر الكربوهيدرات والبروتين وتساعد على جعل الهرمونات. الخضروات الورقية والبطاطس والفطر والبازلاء والفاصوليا المجففة هي مصادر جيدة من الفيتامينات B. تقدم هذه الخضار في الحساء والسلطات والعجة أو يطبخ.
فيجيز الغنية بالألياف
نظام غذائي غني بالألياف قد يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، ويساعد في حسن أداء الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. يميل الخضار المملوء بالألياف إلى جعلك تشعر بالكامل، مما قد يساعدك على الوصول إلى وزن صحي أو الحفاظ عليه. العدس، البازلاء، الفاصوليا، الاسكواش، البنجر والجزر هي بعض الخضروات التي لديها محتوى معتدل إلى عالي الألياف. يقدم الخضار المملوءة بالألياف في الحساء أو الحساء أو كوجهات لتناول الغداء أو العشاء.
خضروات مليئة بالبوتاسيوم
تناول الخضراوات التي تحتوي على البوتاسيوم قد يساعدك على الحفاظ على مستوى ضغط الدم الصحي وقد يقلل أيضا من ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد. نقص البوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك قد يؤدي إلى مشاكل الكلى وتشنج العضلات أثناء التدريب اللياقة البدنية والتدريبات. البطاطا والقرع الشتاء والبقوليات والأفوكادو والكرفس والسبانخ والخضر والطماطم تحتوي على أكثر من 300 ملليغرام من البوتاسيوم لكل وجبة. كوك وأكل البطاطس الخاصة بك مع جلود على زيادة كمية البوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك.
فيتامين C الخضار
فيتامين سي هو مضاد للأكسدة يساعد على حماية جسدك من التلف الناجم عن الجذور الحرة الناتجة عن الإشعاع ودخان التبغ وتلوث الهواء. يحتاج جسمك إلى فيتامين C لعلاج الجروح وإصلاح وصيانة العظام والأسنان الصحية وتعزيز النمو الطبيعي والتنمية. الخضروات التي تحتوي على فيتامين C تشمل البصل، واللفت، والفلفل الأحمر والبطاطا الحلوة والفاصوليا الخضراء. تقدم هذه الخضروات في الحساء والسلطات، والأطباق الجانبية أو في الصلصات.
