الصوديوم يساعد الجسم على نقل نبضات العصبية والحفاظ على مستويات السوائل الصحية، ويساعد العضلات والاسترخاء والعقد. ومع ذلك، يمكن أن يزيد الصوديوم كثيرا من ضغط الدم ويزيد من سوء الأعراض المرتبطة بأمراض الكلى والكبد والقلب. ويستهلك الأميركيون ما يقرب من 3 436 ملليغرام من الصوديوم يوميا، وفقا لجمعية القلب الأمريكية، أكثر بكثير من الحد الأقصى الموصى به من 500 1 ملليغرام يوميا. لحسن الحظ، فإن العديد من الأطعمة الصحية، اللذيذة تتناسب مع نظام غذائي منخفض الصوديوم.
فيديو اليوم
منتجات طازجة
الفواكه والخضروات الطازجة توفر كميات غنية من المواد الغذائية التي تساعد الجسم على حماية نفسها من العدوى والمرض. المنتجات الطازجة عالية في الماء والألياف، لذلك يعزز الامتلاء بين الوجبات ووظيفة الجهاز الهضمي صحية. الفواكه والخضراوات الطازجة وعصائر الفاكهة والخضار الطازجة هي المواد الغذائية الأساسية من حمية منخفضة الصوديوم. دمج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات في وجبات الطعام والوجبات الخفيفة بانتظام لأكبر الفوائد الغذائية ونكهة متزايدة. التوت والكرز والحمضيات والطماطم والخضر الورقية والفلفل الجرسية وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف والقرع الشتاء مرتفعة بشكل خاص في المواد الغذائية.
الحبوب الكاملة
حافظت الحبوب الكاملة القيمة الغذائية والألياف والبروتين محتويات أثناء المعالجة. ونتيجة لذلك، فإنها توفر المزيد من الفوائد الغذائية ويكون لها تأثير أكثر إيجابية على نسبة السكر في الدم والشهية ومستويات الطاقة من الأطعمة الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض. تحتوي الحبوب الكاملة غير المكررة على صوديوم أقل من الأطعمة المحضرة بالحبوب المكررة. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من الأرز البري على 5 ملليغرام من الصوديوم، بينما يقدم دقيق الشوفان المحلى الفوري 253 ملليغرام. وتشمل الأطعمة الأخرى منخفضة الصوديوم الحبوب الكاملة البلغور المطبوخ، والأرز البني، والفاكهة القمح تمزيقه القمح والفشار المنبثقة من الهواء محنك مع الأعشاب الطبيعية أو محلول ملح منخفض الصوديوم.
اللحوم الطبيعية
اللحوم الطبيعية، مثل لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي، دون إضافة التوابل، غنية بالبروتين و المغذيات مثل الزنك والحديد، ولكن منخفضة في الصوديوم. في حين أن خدمة 3 أوقية من جولة لحم البقر الخالية من الدهون يحتوي على 38 ملليغرام من الصوديوم، كوب واحد من حساء الدجاج يحتوي على أكثر من 1، 100 ملليغرام. تحتوي شرائح السمك المقلية على أكثر من 400 ملليغرام. اختيار اللحوم الطازجة، الخالية من الدهون على اللحوم المصنعة لانخفاض كمية الصوديوم.لزيادة الفوائد، إعداد اللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدواجن في التوابل الطبيعية والصوديوم منخفضة. تجنب اللحوم الحمراء عالية الدسم، مثل اللحوم غداء واللحوم الجهاز وشرائح اللحم الدهنية، لأنها قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم.
الدهون الصحية
الدهون تساعد الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية، وتعزيز نسيج الغذاء وتعزيز وظيفة الدماغ إيجابية. مصادر الدهون الصحية، مثل المكسرات الخام أو الجافة المحمصة والبذور - دون الملح المضافة - الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت الكانولا تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويحتوي على القليل من الصوديوم. أوقية من اللوز غير المملح أو المكسرات البرازيلية يحتوي تقريبا أي الصوديوم. ومن ناحية أخرى، فإن أوقية الفول السوداني المملح لديها ما يقرب من 200 ملليغرام. دمج الدهون الصحية في وجبات غذائية متوازنة ومتوازنة والوجبات الخفيفة لتحقيق أفضل الفوائد.
