الأطعمة منخفضة في الكربوهيدرات ليست بالضرورة منخفضة في السعرات الحرارية أيضا، ولكن فهم أي الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة تناسب أفضل في كلتا الفئتين قد تجعل من الأسهل قليلا لانقاص وزنه. بسبب المحتوى الكربوهيدراتي كبير، معظم الحبوب والخضروات النشوية هي خارج الجدول عن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. عندما تحاول إنقاص وزنها، إنها تقلل من السعرات الحرارية التي تهمك، لا تقطع الكربوهيدرات، على الرغم من أن كلا الأمرين قد يكون مفيدا.
>فيديو اليوم
الخضار غير النشوية: منخفض الكربوهيدرات و السعرات الحرارية المنخفضة
عندما كنت تبحث عن الأطعمة التي هي منخفضة في كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، هي الخضراوات غير الطبيعية، التي غالبا ما تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف، لذلك فهي منخفضة في كثافة الطاقة، أو السعرات الحرارية لكل غرام. هذا يجعل من السهل على تناول جزء كبير وملء عليها دون الذهاب أكثر من السعرات الحرارية اليومية. خس الورقة الحمراء، مع أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات و 4 سعرات حرارية لكل كوب، هو مثال على الخضار منخفضة السعرات الحرارية المنخفضة والكربوهيدرات. أما الأنواع الأخرى التي تحتوي على أقل من 5 غرام من الكربوهيدرات و 20 سعرة حرارية لكل 1 كوب من الخضراوات النيئة أو 1 كوب من الخضراوات المطبوخة فتشمل أنواع أخرى من الخس واللفت والخيار والملفوف والقرنبيط والفطر والهليون والكرفس والصيف الاسكواش، البامية، الفاصوليا المفاجئة والفجل.
الفواكه السعرات الحرارية والكربوهيدرات
الفواكه تميل إلى أن تكون أعلى في كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية من الخضروات، ولكن لا يزال أقل في السعرات الحرارية من العديد من الأطعمة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات. لأقل من 10 غراما من الكربوهيدرات و 50 سعرة حرارية، وتناول كوب من النجوم أو الكليمنتين. وتشمل خيارات الفواكه مع أقل من 15 غراما من الكربوهيدرات و 75 سعرة حرارية كوب من الخوخ شرائح والتفاح والتوت والشمام، والعليق، والفراولة، البطيخ، والبطيخ كاسابا والمشمش المعلبة المياه المعلبة.
>اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية السعرات الحرارية والكربوهيدرات
اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وعادة ما يكون عدد قليل جدا من الكربوهيدرات، ولكنها يمكن أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية. وعادة ما تكون الأسماك أقل من السعرات الحرارية من اللحوم. وتشمل الخيارات التي تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من الكربوهيدرات لكل 3 أوقية من التونة الخفيفة المعلبة واللحوم الخنزير مع الدهون المشذبة، لحم الخنزير مع قطع الدهون والدجاج أو الثدي الديك الرومي، وسرطان البحر الملكة، البايك، الهلبوت، لينغ ، سلطعون دونجينيس، ماهي-ماهي، لينغكود، باس، سمك القد، البرتقال روكي، الروبيان، مونكفيش وجراد البحر.
البيض ومنتجات الألبان السعرات الحرارية والكربوهيدرات
البيض وبعض منتجات الألبان يمكن أن تكون منخفضة جدا في الكربوهيدرات، ولكن في نفس الوقت عالية في السعرات الحرارية. من بين تلك التي تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة هي بيضة، جبنة الماعز الناعمة، بري، كاممبرت، تيلسيت، موزاريلا وسويسرا قليلة الدهون. تحتوي حاوية واحدة من الزبادي اليوناني غير العادي على 100 سعر حراري فقط، ولكن حوالي 6 غرامات من الكربوهيدرات، وكوب من الحليب الخالي من الدسم يوفر 83 سعرة حرارية وكذلك حوالي 12 غراما من الكربوهيدرات.
المكسرات والبذور السعرات الحرارية والكربوهيدرات
لأن المكسرات عالية في الدهون، كما أنها تميل إلى أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية. هناك خيارات زوجين مع أقل من 5 غرامات من الكربوهيدرات وتحت 100 سعرة حرارية، بما في ذلك ملعقة كبيرة من زبدة بذور عباد الشمس أو نفس الكمية من زبدة الكاجو. وتشمل المكسرات الأخرى التي هي أقرب إلى 200 سعرة حرارية و 4 غرامات من الكربوهيدرات للأونصة الجوز والبندق والبقسان. على الرغم من أن اللوز والفستق لديها أقل من 200 سعرة حرارية للأونصة، لديهم 6 و 8 غرامات من الكربوهيدرات، على التوالي.
صافي الكربوهيدرات مقابل. مجموع الكربوهيدرات
بعض الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يوصي باستخدام صافي الكربوهيدرات بدلا من الكربوهيدرات الكلي. وعادة ما تعرف الكربوهيدرات الصافية على أنها مجموع الكربوهيدرات ناقص أي كحول السكر أو الألياف في الطعام. هذه القياسات لا توفر دائما صورة دقيقة عن مدى تأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، لذلك مرضى السكري لا ينبغي استخدام صافي الكربوهيدرات لأغراض العد الكربوهيدرات. لا بأس لمرضى السكر لطرح الألياف من الكربوهيدرات الكلي إذا كان الطعام يحتوي على الأقل 5 غرامات من الألياف، ومع ذلك، تلاحظ جامعة كنتاكي التعاونية خدمة الإرشاد.
