معظم الفواكه والخضروات هي الأطعمة المغذية ذات السعرات الحرارية المنخفضة بطبيعة الحال التي عندما تستهلك بانتظام تسهم في صحة جيدة. وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، الغذاء منخفض السعرات الحرارية هو أي الطعام الذي هو 40 سعرة حرارية أو أقل لكل حصة. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ثمانية أو أكثر من حصص الفواكه والخضروات يوميا. الفواكه والخضروات هي متعددة الاستخدامات ويمكن التمتع بعدة طرق.
فيديو اليوم
كرفس
الكرفس المفروم يحتوي فقط على 16 سعرة حرارية لكل كوب. إذا كنت تفضل تخطي تقطيع وتناول الكرفس كله، واحد ساق كبير يوفر 10 سعرة حرارية. الكرفس هو وجبة خفيفة سهلة لانتزاع وأزواج لطيف مع انخفاض السعرات الحرارية المنخفضة أو زبدة الفول السوداني. غالبا ما تستخدم في وصفات، الكرفس يمكن أن تضاف لنكهة إضافية والمواد المغذية.
الخضروات الورقية
يمكن العثور على الخضار الورقية، التي غالبا ما تستخدم في السلطة وعلى السندويشات، في عدة أصناف. كوب واحد من الخس المفروم الجليدي يوفر لك 8 سعرات حرارية فقط. خس الزبدة يحتوي على سبعة سعرات حرارية لكل كوب. عادة، أكثر قتامة أصناف من الخضر الورقية تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. السبانخ يوفر لك سبعة السعرات الحرارية لكل كوب جنبا إلى جنب مع الحديد، فيتامين ك، فيتامين (أ)، المنغنيز وفولات. كالي يحتوي على 33 سعرة حرارية لكل كوب. مشوي رقائق كالي أو إضافة كالي إلى الحساء لمزيد من العناصر الغذائية. جرجير، نوع آخر من الخس، يوفر لك فقط 4 سعرة حرارية لكل كوب.
الهليون
واحدة من أغنى مصادر حمض الفوليك هو الهليون. كوب واحد من الهليون ليس فقط يوفر لك 70 ميكروغرام من حمض الفوليك، ولكن يحتوي أيضا على 27 سعرة حرارية فقط.
القرنبيط والقرنبيط
كوب واحد من القرنبيط يحتوي على 31 سعرة حرارية ويوفر لك مصدرا من العناصر الغذائية الأساسية الحديد وفيتامين C وفولات، وفيتامين A وفيتامين K. القرنبيط، أيضا الخضار الصليبية، يسلم 27 سعرة حرارية لكل كوب.
الفطر
الفطر الأبيض يحتوي على 21 سعرة حرارية لكل كوب. الفطر بورتابيلا ديك 19 سعرة حرارية لكل كوب مكعبات. إذا تناول الفطر بورتابيلا كله، كما هو الحال في شطيرة، واحد فطر بورتابيلا يحتوي على 18 سعرة حرارية.الفطر هي واحدة من عدد قليل من الأطعمة التي توفر مصدرا طبيعيا من فيتامين (د) وهي أيضا مصدر مهم من السيلينيوم والريبوفلافين والبوتاسيوم والنياسين. الفطر هي إضافة كبيرة إلى أطباق القلي في معظم الأطباق الآسيوية.
الجريب فروت
معظم الفواكه تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية بالمقارنة مع الخضار، وذلك بسبب ارتفاع نسبة السكر في المحتوى. نصف الجريب فروت يوفر لك 37 سعرة حرارية. الجريب فروت مصدر ممتاز لفيتامين سي
الليمون والليمون
تحتوي الليمون والليمون، التي غالبا ما تضاف إلى المشروبات للنكهة، على أقل من 40 سعرة حرارية في الفاكهة وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C.
المندرين
يحتوي المندرين، الموجودين في عائلة البرتقال اليوسفي، على حوالي 40 سعرة حرارية لكل فاكهة صغيرة. كما الحمضيات، واليوسفي توفر لك مع كمية كبيرة من فيتامين C. هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية هو خيار وجبة خفيفة صحية وإضافة كبيرة إلى السلطة.
