إن تناول الكثير من الكربوهيدرات السريعة، أو الكربوهيدرات التي تهضم بسرعة، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، يوليو 2002 "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" المادة. هذه الأطعمة لديها درجة عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم، والذي يقيس تأثير الأطعمة على مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات درجة 55 أو أقل هي الأطعمة منخفضة جي، أو الكربوهيدرات البطيئة، في حين أن الأطعمة عالية جي، مع عشرات من 70 أو أعلى، هي الكربوهيدرات السريعة ومن المرجح أن يسبب طفرات في مستويات السكر في الدم.
فيديو اليوم
المشروبات المحلاة بالسكر
تحتوي المشروبات المحلاة بالسكر على الكثير من السكريات السريعة الهضم، دون أي ألياف أو دهون أو البروتين للمساعدة في الحد من ارتفاع السكر في الدم. وتشمل هذه المشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية والمشروبات الغازية والمشروبات عصير الفاكهة. نوع واحد من المشروبات الرياضية لديها جي من 89، والسوداس في بعض الأحيان يكون عشرات جي في 60s عالية. يمكنك أن تكون أفضل حالا بالماء أو الشاي أو القهوة غير المحلاة. وكأس من عصير الفاكهة بنسبة 100 في المئة يميل أيضا إلى أن يكون منخفضا نسبيا على مؤشر نسبة السكر في الدم، مع عشرات تتراوح بين 37 و 53. تجنب المشروبات عصير والكوكتيلات، على الرغم من واحد كوكتيل عصير التوت البري لديها جي من 68.
< ! --2 ->الحبوب المكررة
تمت إزالة الحبوب المكررة معظم الألياف الخاصة بهم إزالتها، مما يجعلها أكثر هضمها بسرعة من قبل جسمك. الأرز الأبيض الفوري لديه جي من 87، الكعك الإنجليزية لديها جي من 77، و باجيل لديها جي من 72 و باغيت الفرنسي لديها جي من 95. العديد من الحبوب الإفطار مصنوعة من الحبوب المكررة، وبعضها أيضا عالية في والسكر، مما يجعلها الكربوهيدرات السريعة مع عشرات جي التي يمكن أن تصل إلى 92 ل رقائق الذرة.
الحلويات والأطعمة السكرية والمواد المخبوزة
الحلوى والأطعمة السكرية تميل إلى أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية وانخفاض في المغذيات. والحبوب المكررة المستخدمة لصنعها ومحتواها العالي من السكر تضعها في فئة "الكربوهيدرات السريعة". على سبيل المثال، الكعك من نوع الكعك أو الهراء لديها جي من 76، الفطائر الحنطة السوداء لديها جي من 102 ومساعدة من هلام الفول لديها جي من 78.
الأطعمة المعالجة للغاية
كلما كان الطعام أكثر معالجة، كلما كان من الأسهل عادة الهضم وارتفاع درجة جي. على سبيل المثال، تدحرجت الشوفان أو المدلفن على الصلب درجة جي منخفضة، ولكن الشوفان سريعة لديها درجة جي المتوسطة.حلوى التوفو ذات الشوكولا المشوية المصنوعة من شراب الذرة عالية الفركتوز لديها جي 115، وحانات الفاكهة الفراولة لديها جي من 90، خالية من الغلوتين معكرونة الذرة لديها جي من 78 والبطاطس المهروسة الفورية لديها جي من 85. >
